Mac and Cheese de 20.000 calorías
Serves 1
Directions
- 1Cocer la pasta, en este caso tiburoncitos, dos minutos menos de lo que marca el fabricante.
- 2Rallar los quesos: Gouda, Cheddar y Emmental, y mezclar con queso crema.
- 3Cortar una hogaza de pan en láminas gorditas.
- 4En una trituradora, añadir ajos, mantequilla semi derretida, aceite de oliva, vinagre de vino, orégano, albahaca y sal, y triturar todo.
- 5Untar la mezcla triturada en las láminas de pan y hornear a 180 grados hasta que estén crujientes.
- 6Hacer bacon en el air fryer hasta que quede torreznoso y maravilloso.
- 7Hacer una bechamel ligera: derretir 50 gramos de mantequilla en una sartén.
- 8Tamizar 50 gramos de harina sobre la mantequilla derretida y mezclar.
- 9Añadir un litro de leche caliente, sal, pimienta y un pelín de nuez moscada, y mezclar.
- 10Añadir todos los quesos rallados a la bechamel y mezclar hasta que se incorpore.
- 11Añadir la terrina entera de queso crema a la bechamel y mezclar.
- 12Añadir un toquecito de pimentón muy sutil a la bechamel y mezclar.
- 13Escoger tres trozos del pan horneado, cortarlos en trozos y triturarlos.
- 14Mezclar la pasta cocida con la bechamel de queso en un recipiente apto para horno.
- 15Cubrir la mezcla de pasta y queso con más queso rallado.
- 16Espolvorear la base del pan triturado por encima.
- 17Hornear la preparación hasta que se gratine todo.
- 18Machacar el bacon hecho en el air fryer y espolvorearlo por encima del mac and cheese gratinado.
Ingredients
- 500 gramos pasta (tiburoncitoss)
- queso Gouda
- queso Cheddar
- queso Emmental
- queso crema
- 1 unidad barra de pan
- 14 unidades dientes de ajo
- 200 gramos mantequilla semiderretida
- chorrazo aceite de oliva
- chorrazo vinagre de vino blanco
- 1 cucharada orégano
- 1 cucharada albahaca
- sal
- 50 gramos mantequilla
- 50 gramos harina
- 1 litro leche caliente
- pimienta
- un pelín nuez moscada
- toquecito pimentón
- panceta
Equipment
ollarallador (Rallanator 9000)tabla de cortarcuchillotrituradorahornobandeja de hornoair fryersarténcoladorvarillas
Tips
- Cocer la pasta dos minutos menos de lo que marca el fabricante para que quede al dente.
- Tamizar la harina para la bechamel es importantísimo.