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Iogurte de coco caseiro (sem lacticínios)

14h 20m
Serves 500
nacadeiradapapa.com

Iogurte de coco caseiro (sem lacticínios)

nacadeiradapapa.com
14h 20m
Serves 500

Directions

  1. 1Preparar a base do iogurte, batendo o concentrado de coco com a água, numa liquidificadora ou robot de cozinha.
  2. 2Despejar a base num tacho, adicionar a colher de goma xantana e levar ao calor, mexendo com varas. Deve manter a mistura ao lume, até sentir espessar (aproximadamente 10-15 minutos).
  3. 3Enquanto isso, colocar água a ferver nos frascos onde o iogurte vai fermentar.
  4. 4Deixar a mistura arrefecer aos 50º (deve utilizar um termómetro para isso) e juntar o iogurte de soja, misturando bem.
  5. 5Colocar o preparado de iogurte nos frascos e levar a fermentar.
  6. 6Deixar fermentar por 8h

Ingredients

  • 100 g concentrado de coco
  • 400 g água
  • 1 colher de café goma xantana
  • 50 g iogurte de soja

Equipment

liquidificador ou robot de cozinhatachofrascostermómetro

Tips

  • É importante esterilizar os recipientes onde vão colocar os iogurtes.
  • A temperatura da mistura deve ser entre os 40-50º.
  • O espessante não é obrigatório.
  • A melhor base é aquela que tem no mínimo 10-12g de gordura por cada 100g de produto

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