1Preparar a base do iogurte, batendo o concentrado de coco com a água, numa liquidificadora ou robot de cozinha.
2Preparar a base do iogurte, batendo o concentrado de coco com a água, numa liquidificadora ou robot de cozinha.
3Preparar a base do iogurte, batendo o concentrado de coco com a água, numa liquidificadora ou robot de cozinha.
4Despejar a base num tacho, adicionar a colher de goma xantana e levar ao calor, mexendo com varas. Deve manter a mistura ao lume, até sentir espessar (aproximadamente 10-15 minutos).
5Despejar a base num tacho, adicionar a colher de goma xantana e levar ao calor, mexendo com varas. Deve manter a mistura ao lume, até sentir espessar (aproximadamente 10-15 minutos).
6Despejar a base num tacho, adicionar a colher de goma xantana e levar ao calor, mexendo com varas. Deve manter a mistura ao lume, até sentir espessar (aproximadamente 10-15 minutos).
7Enquanto isso, colocar água a ferver nos frascos onde o iogurte vai fermentar.
8Enquanto isso, colocar água a ferver nos frascos onde o iogurte vai fermentar.
9Enquanto isso, colocar água a ferver nos frascos onde o iogurte vai fermentar.
10Deixar a mistura arrefecer aos 50º (deve utilizar um termómetro para isso) e juntar o iogurte de soja, misturando bem.
11Deixar a mistura arrefecer aos 50º (deve utilizar um termómetro para isso) e juntar o iogurte de soja, misturando bem.
12Deixar a mistura arrefecer aos 50º (deve utilizar um termómetro para isso) e juntar o iogurte de soja, misturando bem.
13Colocar o preparado de iogurte nos frascos e levar a fermentar.
14Colocar o preparado de iogurte nos frascos e levar a fermentar.
15Colocar o preparado de iogurte nos frascos e levar a fermentar.
16Deixar fermentar por 8h
17Deixar fermentar por 8h
18Deixar fermentar por 8h
Ingredients
100 g concentrado de coco
100 g concentrado de coco
100 g concentrado de coco
400 g água
400 g água
400 g água
1 colher de café goma xantana
1 colher de café goma xantana
1 colher de café goma xantana
50 g iogurte de soja
50 g iogurte de soja
50 g iogurte de soja
Equipment
liquidificador ou robot de cozinhatachofrascostermómetro
Tips
É importante esterilizar os recipientes onde vão colocar os iogurtes.
A temperatura da mistura deve ser entre os 40-50º.
O espessante não é obrigatório.
A melhor base é aquela que tem no mínimo 10-12g de gordura por cada 100g de produto