Iogurte de coco caseiro (sem lacticínios)

Name: Iogurte de coco caseiro (sem lacticínios)
Total time: 860 min
Yield: 500 servings
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 100 g concentrado de coco; 400 g água; 1 colher de café goma xantana; 50 g iogurte de soja

14h 20m

Serves 500

https://www.nacadeiradapapa.com/2018/07/iogurte-de-coco-caseiro-sem-lacticinios.html

Iogurte de coco caseiro (sem lacticínios)

https://www.nacadeiradapapa.com/2018/07/iogurte-de-coco-caseiro-sem-lacticinios.html

14h 20m

Serves 500

Directions

1Preparar a base do iogurte, batendo o concentrado de coco com a água, numa liquidificadora ou robot de cozinha.
2Despejar a base num tacho, adicionar a colher de goma xantana e levar ao calor, mexendo com varas. Deve manter a mistura ao lume, até sentir espessar (aproximadamente 10-15 minutos).
3Enquanto isso, colocar água a ferver nos frascos onde o iogurte vai fermentar.
4Deixar a mistura arrefecer aos 50º (deve utilizar um termómetro para isso) e juntar o iogurte de soja, misturando bem.
5Colocar o preparado de iogurte nos frascos e levar a fermentar.
6Deixar fermentar por 8h

Ingredients

100 g concentrado de coco
400 g água
1 colher de café goma xantana
50 g iogurte de soja

Equipment

liquidificador ou robot de cozinhatachofrascostermómetro

Tips

É importante esterilizar os recipientes onde vão colocar os iogurtes.
A temperatura da mistura deve ser entre os 40-50º.
O espessante não é obrigatório.
A melhor base é aquela que tem no mínimo 10-12g de gordura por cada 100g de produto

Iogurte de coco caseiro (sem lacticínios)

Iogurte de coco caseiro (sem lacticínios)

Directions

Ingredients

Equipment

Tips

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