Directions
- 1Sazona muy bien la carne por todos lados.
- 2En una cazuela con aceite pon a sofreír cinco jitomates, media cebolla y seis dientes de ajo.
- 3Tres minutos después, agrega 10 chiles guajillo, dos chile ancho y tres chile de árbol.
- 4También agrega una cucharadita de pimienta gorda, de pimienta negra, una cucharadita de comino, media cucharadita de clavo, una cucharadita de orégano y unas ramitas de tomillo.
- 5Ya que las especias suelten su aroma y su sabor, agrega un poco de agua y deja suavizar por unos minutos.
- 6Lleva a la licuadora los chiles, también agrega todo el caldito, sazona con sal y licúa perfectamente.
- 7En otro recipiente agrega un chorrito de aceite y también agrega la salsa de la licuadora.
- 8Espera el primer hervor y vas a agregar 5 litros de agua.
- 9Ahora que el menjurje comenzó a hervir, ve agregando la carne de res.
- 10Rectifica el sazón con sal y vas a dejar cocinar por unas 3 horas.
- 11Pasado el tiempo, la carne quedó bien suavecita, ahora sí vámonos para el comal con unas tortillas de maíz.
- 12Agrega la carne picada, quesito para que gratine, dora muy bien tus quesabirrias, termina de coronar con cilantro y cebolla, una buena salsa y estas deliciosas quesabirrias están listas para disfrutarse.
Ingredients
- chamberete de res
- falda de res
- costilla de res
- 5 jitomates
- 0.5 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 10 chiles guajillo
- 2 chile ancho
- 3 chile de árbol
- 1 cucharadita pimienta gorda
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita comino
- 0.5 cucharadita clavo
- 1 cucharadita orégano
- ramitas de tomillo
- agua
- sal
- aceite
- 5 litros agua
- tortillas de maíz
- carne picada
- quesito para que gratine
- cilantro
- cebolla
Equipment
cazuelalicuadoracomal
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