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Scaloppine al Limone

Serves 1
instagram.com

Scaloppine al Limone

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Serves 1

Directions

  1. 1Affettare le fettine di petto di pollo spesse per renderle "cicciottelle".
  2. 2Battere leggermente le fette di pollo con il coltello.
  3. 3Infarinarle leggermente, togliendo l'eccesso di farina.
  4. 4In una padella aggiungere olio d'oliva e margarina, riscaldare fino a quando la margarina si scioglie.
  5. 5Adagiare le fettine di pollo infarinate nella padella calda, cuocere fino a che non prendono un po' di colore.
  6. 6Togliere le scaloppine dalla padella e metterle da parte.
  7. 7Sbucciare e tritare lo scalogno, aggiungerlo alla padella e rosolare leggermente.
  8. 8Sfumare con vino bianco, salare e pepare.
  9. 9Aggiungere le foglie di salvia per un tocco magico.
  10. 10Aggiungere la scorza di limone grattugiata e il succo di limone alla salsa.
  11. 11Se la salsa è troppo liquida, aggiungere un pizzico di farina per addensarla.
  12. 12Rimettere le scaloppine nella padella con la salsa e lasciarle insaporire.
  13. 13Decorare con fette di limone.

Ingredients

  • filets fettine di petto di pollo
  • farina
  • olio d'oliva
  • margarina
  • scalogni
  • sale
  • pepe
  • vino bianco
  • salvia
  • scorza di limone
  • succo di limone

Equipment

coltellotaglierepiattopadellaspremiagrumimestoloforno a gas

Tips

  • Il trucco per rendere le scaloppine belle cicciottelle è batterle leggermente con un coltello.
  • Non farle bianche e slavate, devono avere un po' di colore.
  • Se la salsa è troppo liquida, aggiungete un pizzico di farina per addensarla.

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