Serves 1
Directions
- 1Affettare le fettine di petto di pollo spesse per renderle "cicciottelle".
- 2Battere leggermente le fette di pollo con il coltello.
- 3Infarinarle leggermente, togliendo l'eccesso di farina.
- 4In una padella aggiungere olio d'oliva e margarina, riscaldare fino a quando la margarina si scioglie.
- 5Adagiare le fettine di pollo infarinate nella padella calda, cuocere fino a che non prendono un po' di colore.
- 6Togliere le scaloppine dalla padella e metterle da parte.
- 7Sbucciare e tritare lo scalogno, aggiungerlo alla padella e rosolare leggermente.
- 8Sfumare con vino bianco, salare e pepare.
- 9Aggiungere le foglie di salvia per un tocco magico.
- 10Aggiungere la scorza di limone grattugiata e il succo di limone alla salsa.
- 11Se la salsa è troppo liquida, aggiungere un pizzico di farina per addensarla.
- 12Rimettere le scaloppine nella padella con la salsa e lasciarle insaporire.
- 13Decorare con fette di limone.
Ingredients
- filets fettine di petto di pollo
- farina
- olio d'oliva
- margarina
- scalogni
- sale
- pepe
- vino bianco
- salvia
- scorza di limone
- succo di limone
Equipment
coltellotaglierepiattopadellaspremiagrumimestoloforno a gas
Tips
- Il trucco per rendere le scaloppine belle cicciottelle è batterle leggermente con un coltello.
- Non farle bianche e slavate, devono avere un po' di colore.
- Se la salsa è troppo liquida, aggiungete un pizzico di farina per addensarla.
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