Salsa martajada
Directions
- 1En un sartén con poquito aceite, poner dos tomates guajes partidos por la mitad y boca abajo.
- 2Taparlos y dejar que suden despacio con el calor.
- 3Agregar un poquito de cebolla morada en cubitos (o blanca).
- 4Agregar habanero chocolate para un sabor y picor intenso.
- 5Preparar la barbacoa en tortilla amarilla con un poquito de aceite y dejar que se doren.
- 6Cuando la piel de los tomates esté suavecita, retirarla con facilidad.
- 7Agregar un poquito de cilantro y ajustar la sal.
- 8Apachurrar e integrar todos los sabores y texturas.
- 9Armar los tacos dorados de barbacoa con la salsa picosita.
Ingredients
- 2 unit tomates guajes partidos por la mitad
- poquito aceite
- poquito cebolla morada en cubitos
- alguno habanero chocolate
- poquito cilantro
- poquito sal
- unit tortilla amarilla
- unit barbacoa
Equipment
sartén
Tips
- You can use white onion instead of purple.
- You can use serrano, jalapeño, or dried chilies instead of habanero chocolate.
- The habanero chocolate gives a darker color to the sauce.
- The sauce is for barbacoa tacos.
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