Salsa martajada

15 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En un sartén con poquito aceite, poner dos tomates guajes partidos por la mitad y boca abajo.
  2. 2Taparlos y dejar que suden despacio con el calor.
  3. 3Agregar un poquito de cebolla morada en cubitos (o blanca).
  4. 4Agregar habanero chocolate para un sabor y picor intenso.
  5. 5Preparar la barbacoa en tortilla amarilla con un poquito de aceite y dejar que se doren.
  6. 6Cuando la piel de los tomates esté suavecita, retirarla con facilidad.
  7. 7Agregar un poquito de cilantro y ajustar la sal.
  8. 8Apachurrar e integrar todos los sabores y texturas.
  9. 9Armar los tacos dorados de barbacoa con la salsa picosita.

Ingredients

  • 2 unit tomates guajes partidos por la mitad
  • poquito aceite
  • poquito cebolla morada en cubitos
  • alguno habanero chocolate
  • poquito cilantro
  • poquito sal
  • unit tortilla amarilla
  • unit barbacoa

Equipment

sartén

Tips

  • You can use white onion instead of purple.
  • You can use serrano, jalapeño, or dried chilies instead of habanero chocolate.
  • The habanero chocolate gives a darker color to the sauce.
  • The sauce is for barbacoa tacos.