Birote Salado Artesanal
Directions
- 1Para medio kilo de harina de fuerza, pesamos 310 g de agua.
- 2Para medio kilo de harina de fuerza, pesamos 310 g de agua.
- 3Para medio kilo de harina de fuerza, pesamos 310 g de agua.
- 4Añadimos 10 g de sal al agua tibia.
- 5Añadimos 10 g de sal al agua tibia.
- 6Añadimos 10 g de sal al agua tibia.
- 7Agregar 150 g de masa madre a la mezcla anterior.
- 8Agregar 150 g de masa madre a la mezcla anterior.
- 9Agregar 150 g de masa madre a la mezcla anterior.
- 10Agregar toda el agua a la harina y comenzar a amasar hasta que la masa se despegue de las manos.
- 11Agregar toda el agua a la harina y comenzar a amasar hasta que la masa se despegue de las manos.
- 12Agregar toda el agua a la harina y comenzar a amasar hasta que la masa se despegue de las manos.
- 13Dejar reposar la masa en un bowl por 10-20 minutos, tapado con un paño.
- 14Dejar reposar la masa en un bowl por 10-20 minutos, tapado con un paño.
- 15Dejar reposar la masa en un bowl por 10-20 minutos, tapado con un paño.
- 16Enharinar la superficie de trabajo.
- 17Enharinar la superficie de trabajo.
- 18Enharinar la superficie de trabajo.
- 19Volcar la masa sobre la superficie y dividirla en cuatro porciones.
- 20Volcar la masa sobre la superficie y dividirla en cuatro porciones.
- 21Volcar la masa sobre la superficie y dividirla en cuatro porciones.
- 22Bolear cada porción y dejarlas reposar por 5 minutos.
- 23Bolear cada porción y dejarlas reposar por 5 minutos.
- 24Bolear cada porción y dejarlas reposar por 5 minutos.
- 25Estirar cada porción y enrollarlas, haciendo presión en los bordes.
- 26Estirar cada porción y enrollarlas, haciendo presión en los bordes.
- 27Estirar cada porción y enrollarlas, haciendo presión en los bordes.
- 28Colocar los birotes formados en una bandeja enharinada, y dejarlos reposar hasta que se esponjen.
- 29Colocar los birotes formados en una bandeja enharinada, y dejarlos reposar hasta que se esponjen.
- 30Colocar los birotes formados en una bandeja enharinada, y dejarlos reposar hasta que se esponjen.
- 31Hacer una greña profunda de unos 3 mm en cada birote. Untar con aceite de oliva para que no se sequen.
- 32Hacer una greña profunda de unos 3 mm en cada birote. Untar con aceite de oliva para que no se sequen.
- 33Hacer una greña profunda de unos 3 mm en cada birote. Untar con aceite de oliva para que no se sequen.
- 34Hornear en un horno eléctrico a 230 grados durante 25 minutos con un poco de agua en la parte de abajo para crear vapor.
- 35Hornear en un horno eléctrico a 230 grados durante 25 minutos con un poco de agua en la parte de abajo para crear vapor.
- 36Hornear en un horno eléctrico a 230 grados durante 25 minutos con un poco de agua en la parte de abajo para crear vapor.
Ingredients
- 500 g harina de fuerza
- 500 g harina de fuerza
- 500 g harina de fuerza
- 310 g agua
- 310 g agua
- 310 g agua
- 10 g sal de mar
- 10 g sal de mar
- 10 g sal de mar
- 150 g masa madre
- 150 g masa madre
- 150 g masa madre
- 1 aceite de oliva
- 1 aceite de oliva
- 1 aceite de oliva
Equipment
kitchen scalebowlspoontableovenknifebaking sheetaluminum foilbrush