Ensalada Cobb
Directions
- 1Cocinar la quinoa siguiendo las instrucciones del fabricante (aproximadamente 20 minutos).
- 2Cortar en dados y cocinar la pechuga de pollo a la plancha con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, aproximadamente cinco minutos a fuego medio.
- 3Cortar el pepino, el perejil, la menta, la cebolla morada y el queso feta en trozos pequeños.
- 4Mezclar los ingredientes picados, el pollo, los pistachos y los garbanzos en un bol junto con la quinoa.
- 5Añadir el limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
- 6Probar y añadir más sal o pimienta si es necesario. Servir
Ingredients
- 200 g quinoa
- 550 g pechuga de pollo
- 400 g garbanzos cocidos (1 bote)
- 0.5 pepino holandés
- 1 cebolla morada
- 200 g queso feta
- 1 limón
- 150 g pistachos
- 0.5 manojo de perejil
- 0.5 manojo de menta
- 5 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta recién molida al gusto
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