Serves 1
Directions
- 1Cortar o cachaço de porco em cubos, temperar com sal e pimenta, mexer muito bem e reservar.
- 2Na cataplana bem quente, adicionar um fio de azeite.
- 3Colocar a carne de porco a selar até ficar bem tostada.
- 4Adicionar o chouriço em fatias, a cebola roxa para refogar, juntamente com o pimento verde e vermelho.
- 5Deixar apurar bem os sabores.
- 6Adicionar o alho picado e, de seguida, o tomate em fatias descascado, com a polpa de tomate e o pimentão doce.
- 7Continuar a refogar muito bem.
- 8Adicionar o vinho branco para refrescar.
- 9Assim que o álcool evaporar, adicionar a batata doce em fatias e um pouquinho de água.
- 10Temperar com sal, tapar e deixar cozinhar por 6 a 7 minutos.
- 11Adicionar o camarão descascado e temperado e as ameijoas por cima.
- 12Acrescentar o molho de coentros no meio.
- 13Tapar e deixar cozinhar por uns 4 minutos.
- 14Finalizar com mais coentros picados por cima.
Ingredients
- 300 g camarão descascado
- 500 g ameijoas
- 400 g cachaço de porco cortado em cubos
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 1 cebola roxa grande
- 3 dentes de alho picado
- 3 tomates frescos maduros descascados e fatiados
- 2 colheres de sopa polpa de tomate
- 1 colher de chá pimentão-doce
- 300 g batata-doce em fatias
- 3 colheres de sopa azeite
- Sal
- Pimenta
- chouriço em fatias
- vinho branco
- pouquinho água
- molho de coentros
- coentros picados
- 200 g arroz branco
Equipment
Cataplana
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