Cataplana de Carne e Marisco

Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar o cachaço de porco em cubos, temperar com sal e pimenta, mexer muito bem e reservar.
  2. 2Cortar o cachaço de porco em cubos, temperar com sal e pimenta, mexer muito bem e reservar.
  3. 3Cortar o cachaço de porco em cubos, temperar com sal e pimenta, mexer muito bem e reservar.
  4. 4Na cataplana bem quente, adicionar um fio de azeite.
  5. 5Na cataplana bem quente, adicionar um fio de azeite.
  6. 6Na cataplana bem quente, adicionar um fio de azeite.
  7. 7Colocar a carne de porco a selar até ficar bem tostada.
  8. 8Colocar a carne de porco a selar até ficar bem tostada.
  9. 9Colocar a carne de porco a selar até ficar bem tostada.
  10. 10Adicionar o chouriço em fatias, a cebola roxa para refogar, juntamente com o pimento verde e vermelho.
  11. 11Adicionar o chouriço em fatias, a cebola roxa para refogar, juntamente com o pimento verde e vermelho.
  12. 12Adicionar o chouriço em fatias, a cebola roxa para refogar, juntamente com o pimento verde e vermelho.
  13. 13Deixar apurar bem os sabores.
  14. 14Deixar apurar bem os sabores.
  15. 15Deixar apurar bem os sabores.
  16. 16Adicionar o alho picado e, de seguida, o tomate em fatias descascado, com a polpa de tomate e o pimentão doce.
  17. 17Adicionar o alho picado e, de seguida, o tomate em fatias descascado, com a polpa de tomate e o pimentão doce.
  18. 18Adicionar o alho picado e, de seguida, o tomate em fatias descascado, com a polpa de tomate e o pimentão doce.
  19. 19Continuar a refogar muito bem.
  20. 20Continuar a refogar muito bem.
  21. 21Continuar a refogar muito bem.
  22. 22Adicionar o vinho branco para refrescar.
  23. 23Adicionar o vinho branco para refrescar.
  24. 24Adicionar o vinho branco para refrescar.
  25. 25Assim que o álcool evaporar, adicionar a batata doce em fatias e um pouquinho de água.
  26. 26Assim que o álcool evaporar, adicionar a batata doce em fatias e um pouquinho de água.
  27. 27Assim que o álcool evaporar, adicionar a batata doce em fatias e um pouquinho de água.
  28. 28Temperar com sal, tapar e deixar cozinhar por 6 a 7 minutos.
  29. 29Temperar com sal, tapar e deixar cozinhar por 6 a 7 minutos.
  30. 30Temperar com sal, tapar e deixar cozinhar por 6 a 7 minutos.
  31. 31Adicionar o camarão descascado e temperado e as ameijoas por cima.
  32. 32Adicionar o camarão descascado e temperado e as ameijoas por cima.
  33. 33Adicionar o camarão descascado e temperado e as ameijoas por cima.
  34. 34Acrescentar o molho de coentros no meio.
  35. 35Acrescentar o molho de coentros no meio.
  36. 36Acrescentar o molho de coentros no meio.
  37. 37Tapar e deixar cozinhar por uns 4 minutos.
  38. 38Tapar e deixar cozinhar por uns 4 minutos.
  39. 39Tapar e deixar cozinhar por uns 4 minutos.
  40. 40Finalizar com mais coentros picados por cima.
  41. 41Finalizar com mais coentros picados por cima.
  42. 42Finalizar com mais coentros picados por cima.

Ingredients

  • 300 g camarão descascado
  • 300 g camarão descascado
  • 300 g camarão descascado
  • 500 g ameijoas
  • 500 g ameijoas
  • 500 g ameijoas
  • 400 g cachaço de porco cortado em cubos
  • 400 g cachaço de porco cortado em cubos
  • 400 g cachaço de porco cortado em cubos
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento verde
  • 1 cebola roxa grande
  • 1 cebola roxa grande
  • 1 cebola roxa grande
  • 3 dentes de alho picado
  • 3 dentes de alho picado
  • 3 dentes de alho picado
  • 3 tomates frescos maduros descascados e fatiados
  • 3 tomates frescos maduros descascados e fatiados
  • 3 tomates frescos maduros descascados e fatiados
  • 2 colheres de sopa polpa de tomate
  • 2 colheres de sopa polpa de tomate
  • 2 colheres de sopa polpa de tomate
  • 1 colher de chá pimentão-doce
  • 1 colher de chá pimentão-doce
  • 1 colher de chá pimentão-doce
  • 300 g batata-doce em fatias
  • 300 g batata-doce em fatias
  • 300 g batata-doce em fatias
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 3 colheres de sopa azeite
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • Pimenta
  • Pimenta
  • Pimenta
  • chouriço em fatias
  • chouriço em fatias
  • chouriço em fatias
  • vinho branco
  • vinho branco
  • vinho branco
  • pouquinho água
  • pouquinho água
  • pouquinho água
  • molho de coentros
  • molho de coentros
  • molho de coentros
  • coentros picados
  • coentros picados
  • coentros picados
  • 200 g arroz branco
  • 200 g arroz branco
  • 200 g arroz branco

Equipment

Cataplana