薄荷乳酪大福
Serves 1
Directions
- 1将奶油奶酪、白砂糖、薄荷糖浆和蓝色色素加入碗中混合均匀。
- 2倒入淡奶油，继续搅拌均匀。
- 3加入巧克力碎，搅拌均匀。
- 4将混合好的奶酪馅装入裱花袋，挤入铺有保鲜膜的模具中。
- 5放入冰箱冷冻凝固。
- 6将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、薄荷糖浆、蓝色色素和牛奶加入碗中混合均匀。
- 7过筛面糊，去除杂质。
- 8盖上保鲜膜并扎孔，大火蒸25分钟或微波炉高火加热3分钟。
- 9取出蒸好的麻薯皮，加入黄油。
- 10反复拉扯麻薯皮至有韧性。
- 11将麻薯皮分成35克左右一个，擀圆。
- 12将冷冻好的奶酪馅放在麻薯皮上。
- 13四周包起捏紧，剪掉多余的面皮。
- 14撒干粉防粘。
- 15将做好的薄荷乳酪大福放入冰箱冷藏。
Ingredients
- 120 g 糯米粉
- 25 g 玉米淀粉
- 20 g 细砂糖
- 20 g 薄荷糖浆
- 1 滴 蓝色色素
- 180 g 牛奶
- 15 g 黄油
- 220 g 奶油奶酪
- 25 g 砂糖
- 180 g 淡奶油
- 25 g 巧克力碎
Equipment
碗刮刀打蛋器裱花袋模具保鲜膜蒸锅擀面杖刀
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