Galletas con chispas estilo panadería gruesa

120 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1En un tazón o batidora de pedestal, bate la mantequilla fría durante 2 minutos hasta que esté cremosa.
  2. 2Agrega el azúcar morena y el azúcar granulada. Bate 2–3 minutos hasta integrar bien.
  3. 3Incorpora el huevo, la yema y la vainilla. Bate 3–4 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. 4En otro tazón mezcla la harina, polvo de hornear, bicarbonato, maicena, sal y café instantáneo.
  5. 5Añade los ingredientes secos poco a poco a la mezcla húmeda.
  6. 6Incorpora las chispas y trozos de chocolate, mezclando solo hasta combinar.
  7. 7Forma bolas grandes de masa (aprox. 6 oz / 170 g cada una).
  8. 8Colócalas en una charola y congela mínimo 2 horas o toda la noche.
  9. 9Precalienta el horno a 350°F (180°C).
  10. 10Hornea de 16 a 18 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro se mantenga suave.
  11. 11Deja enfriar completamente antes de servir.

Ingredients

  • 2.25 tazas harina de todo uso
  • 0.25 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 0.5 cucharadita polvo de hornear
  • 1 cucharadita almidón de maíz (maicena)
  • 1 pizca sal
  • 1 taza azúcar morena oscura
  • 3 cucharadas azúcar granulada
  • 1 taza mantequilla sin sal, fría y en cubos
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo, fría
  • 1 cucharada pasta o extracto de vainilla
  • 0.5 cucharadita café instantáneo
  • 1 taza chispas de chocolate semidulce
  • 0.5 taza trozos de chocolate con leche

Equipment

tazón o batidora de pedestalcharola

Tips

  • El secreto está en la masa fría y en no escatimar en chocolate.
  • El café instantáneo realza el sabor del chocolate.
  • Congela las bolas de masa por al menos 2 horas o toda la noche.
  • Deja enfriar completamente antes de servir.