Galletas con chispas estilo panadería gruesa
Directions
- 1En un tazón o batidora de pedestal, bate la mantequilla fría durante 2 minutos hasta que esté cremosa.
- 2Agrega el azúcar morena y el azúcar granulada. Bate 2–3 minutos hasta integrar bien.
- 3Incorpora el huevo, la yema y la vainilla. Bate 3–4 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4En otro tazón mezcla la harina, polvo de hornear, bicarbonato, maicena, sal y café instantáneo.
- 5Añade los ingredientes secos poco a poco a la mezcla húmeda.
- 6Incorpora las chispas y trozos de chocolate, mezclando solo hasta combinar.
- 7Forma bolas grandes de masa (aprox. 6 oz / 170 g cada una).
- 8Colócalas en una charola y congela mínimo 2 horas o toda la noche.
- 9Precalienta el horno a 350°F (180°C).
- 10Hornea de 16 a 18 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro se mantenga suave.
- 11Deja enfriar completamente antes de servir.
Ingredients
- 2.25 tazas harina de todo uso
- 0.25 cucharadita bicarbonato de sodio
- 0.5 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita almidón de maíz (maicena)
- 1 pizca sal
- 1 taza azúcar morena oscura
- 3 cucharadas azúcar granulada
- 1 taza mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 1 huevo
- 1 yema de huevo, fría
- 1 cucharada pasta o extracto de vainilla
- 0.5 cucharadita café instantáneo
- 1 taza chispas de chocolate semidulce
- 0.5 taza trozos de chocolate con leche
Equipment
tazón o batidora de pedestalcharola
Tips
- El secreto está en la masa fría y en no escatimar en chocolate.
- El café instantáneo realza el sabor del chocolate.
- Congela las bolas de masa por al menos 2 horas o toda la noche.
- Deja enfriar completamente antes de servir.
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