Christmas Buns o Rollitos de Navidad

123 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Mezclar la harina, la levadura, el azúcar, la leche tibia, la sal y los huevos.
  2. 2Mezclar la harina, la levadura, el azúcar, la leche tibia, la sal y los huevos.
  3. 3Mezclar la harina, la levadura, el azúcar, la leche tibia, la sal y los huevos.
  4. 4Amasar la masa hasta que esté homogénea.
  5. 5Amasar la masa hasta que esté homogénea.
  6. 6Amasar la masa hasta que esté homogénea.
  7. 7Agregar la mantequilla a temperatura ambiente de a poquito hasta que quede bien homogénea.
  8. 8Agregar la mantequilla a temperatura ambiente de a poquito hasta que quede bien homogénea.
  9. 9Agregar la mantequilla a temperatura ambiente de a poquito hasta que quede bien homogénea.
  10. 10Llevar la masa a descansar hasta que duplique su volumen.
  11. 11Llevar la masa a descansar hasta que duplique su volumen.
  12. 12Llevar la masa a descansar hasta que duplique su volumen.
  13. 13Mezclar la mantequilla, azúcar rubia y especias en una procesadora hasta obtener una pasta.
  14. 14Mezclar la mantequilla, azúcar rubia y especias en una procesadora hasta obtener una pasta.
  15. 15Mezclar la mantequilla, azúcar rubia y especias en una procesadora hasta obtener una pasta.
  16. 16Aplastar la masa y estirarla en un gran rectángulo.
  17. 17Aplastar la masa y estirarla en un gran rectángulo.
  18. 18Aplastar la masa y estirarla en un gran rectángulo.
  19. 19Untar la pasta sobre la masa estirada.
  20. 20Untar la pasta sobre la masa estirada.
  21. 21Untar la pasta sobre la masa estirada.
  22. 22Doblar la masa en tres partes y aplastar muy bien.
  23. 23Doblar la masa en tres partes y aplastar muy bien.
  24. 24Doblar la masa en tres partes y aplastar muy bien.
  25. 25Cortar rectángulos de aproximadamente 5 a 6 centímetros.
  26. 26Cortar rectángulos de aproximadamente 5 a 6 centímetros.
  27. 27Cortar rectángulos de aproximadamente 5 a 6 centímetros.
  28. 28Hacer tres cortes en cada rectángulo para hacer una trenza.
  29. 29Hacer tres cortes en cada rectángulo para hacer una trenza.
  30. 30Hacer tres cortes en cada rectángulo para hacer una trenza.
  31. 31Trenzar y girar cada rollito para ponerlo en un molde de muffin.
  32. 32Trenzar y girar cada rollito para ponerlo en un molde de muffin.
  33. 33Trenzar y girar cada rollito para ponerlo en un molde de muffin.
  34. 34Dejar los rollitos descansar media hora, pintarlos con huevo y leche y hornear a 180 grados hasta que crezcan.
  35. 35Dejar los rollitos descansar media hora, pintarlos con huevo y leche y hornear a 180 grados hasta que crezcan.
  36. 36Dejar los rollitos descansar media hora, pintarlos con huevo y leche y hornear a 180 grados hasta que crezcan.

Ingredients

  • 600 gr harina sin polvos
  • 600 gr harina sin polvos
  • 600 gr harina sin polvos
  • 200 ml leche tibia
  • 200 ml leche tibia
  • 200 ml leche tibia
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 25 gr levadura fresca
  • 25 gr levadura fresca
  • 25 gr levadura fresca
  • 10 gr levadura seca
  • 10 gr levadura seca
  • 10 gr levadura seca
  • 50 gr azúcar flor
  • 50 gr azúcar flor
  • 50 gr azúcar flor
  • 10 gr sal
  • 10 gr sal
  • 10 gr sal
  • 200 gr mantequilla blandita en cubitos
  • 200 gr mantequilla blandita en cubitos
  • 200 gr mantequilla blandita en cubitos
  • 1 yema
  • 1 yema
  • 1 yema
  • 100 ml leche
  • 100 ml leche
  • 100 ml leche
  • 200 gr mantequilla
  • 200 gr mantequilla
  • 200 gr mantequilla
  • 80 gr azúcar rubia
  • 80 gr azúcar rubia
  • 80 gr azúcar rubia
  • 1 cda canela en polvo
  • 1 cda canela en polvo
  • 1 cda canela en polvo
  • 0.5 cdta cardamomo
  • 0.5 cdta cardamomo
  • 0.5 cdta cardamomo
  • 0.5 cdta jengibre
  • 0.5 cdta jengibre
  • 0.5 cdta jengibre
  • 0.5 cdta nuez moscada
  • 0.5 cdta nuez moscada
  • 0.5 cdta nuez moscada
  • 0.5 cdta clavo de olor
  • 0.5 cdta clavo de olor
  • 0.5 cdta clavo de olor

Equipment

bowlfood processorrolling pinknifemuffin tinpastry brush

Tips

  • Use warm milk for the dough.
  • Let the dough rise until it doubles in size.
  • Spread the filling evenly over the dough.
  • Fold the dough carefully to create layers.
  • Make three cuts in each rectangle before braiding.
  • Brush with egg wash before baking.
  • Bake at 180 degrees for 20-30 minutes