Directions
- 1Mezclar la harina, la levadura, el azúcar, la leche tibia, la sal y los huevos.
- 2Amasar la masa hasta que esté homogénea.
- 3Agregar la mantequilla a temperatura ambiente de a poquito hasta que quede bien homogénea.
- 4Llevar la masa a descansar hasta que duplique su volumen.
- 5Mezclar la mantequilla, azúcar rubia y especias en una procesadora hasta obtener una pasta.
- 6Aplastar la masa y estirarla en un gran rectángulo.
- 7Untar la pasta sobre la masa estirada.
- 8Doblar la masa en tres partes y aplastar muy bien.
- 9Cortar rectángulos de aproximadamente 5 a 6 centímetros.
- 10Hacer tres cortes en cada rectángulo para hacer una trenza.
- 11Trenzar y girar cada rollito para ponerlo en un molde de muffin.
- 12Dejar los rollitos descansar media hora, pintarlos con huevo y leche y hornear a 180 grados hasta que crezcan.
Ingredients
- 600 gr harina sin polvos
- 200 ml leche tibia
- 2 huevos
- 25 gr levadura fresca
- 10 gr levadura seca
- 50 gr azúcar flor
- 10 gr sal
- 200 gr mantequilla blandita en cubitos
- 1 yema
- 100 ml leche
- 200 gr mantequilla
- 80 gr azúcar rubia
- 1 cda canela en polvo
- 0.5 cdta cardamomo
- 0.5 cdta jengibre
- 0.5 cdta nuez moscada
- 0.5 cdta clavo de olor
Equipment
bowlfood processorrolling pinknifemuffin tinpastry brush
Tips
- Use warm milk for the dough.
- Let the dough rise until it doubles in size.
- Spread the filling evenly over the dough.
- Fold the dough carefully to create layers.
- Make three cuts in each rectangle before braiding.
- Brush with egg wash before baking.
- Bake at 180 degrees for 20-30 minutes
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