Pollo a la Toscana

15 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Limpiar las pechugas de pollo. Salpimentar por ambos lados.
  2. 2Limpiar las pechugas de pollo. Salpimentar por ambos lados.
  3. 3Limpiar las pechugas de pollo. Salpimentar por ambos lados.
  4. 4En una sartén grande, añadir un par de cucharadas de aceite de oliva y marcar las pechugas por ambos lados a fuego medio-alto. Retirar y reservar.
  5. 5En una sartén grande, añadir un par de cucharadas de aceite de oliva y marcar las pechugas por ambos lados a fuego medio-alto. Retirar y reservar.
  6. 6En una sartén grande, añadir un par de cucharadas de aceite de oliva y marcar las pechugas por ambos lados a fuego medio-alto. Retirar y reservar.
  7. 7Picar la cebolla y el ajo. Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. Cortar el tomate seco en trozos pequeños.
  8. 8Picar la cebolla y el ajo. Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. Cortar el tomate seco en trozos pequeños.
  9. 9Picar la cebolla y el ajo. Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. Cortar el tomate seco en trozos pequeños.
  10. 10Añadir un poco más de aceite a la sartén y echar el ajo picado. Cocinar a fuego bajo hasta que empiece a dorarse, añadir la cebolla picada con un poco de sal y cocinar a fuego medio-bajo hasta que esté pochada y casi caramelizada.
  11. 11Añadir un poco más de aceite a la sartén y echar el ajo picado. Cocinar a fuego bajo hasta que empiece a dorarse, añadir la cebolla picada con un poco de sal y cocinar a fuego medio-bajo hasta que esté pochada y casi caramelizada.
  12. 12Añadir un poco más de aceite a la sartén y echar el ajo picado. Cocinar a fuego bajo hasta que empiece a dorarse, añadir la cebolla picada con un poco de sal y cocinar a fuego medio-bajo hasta que esté pochada y casi caramelizada.
  13. 13Subir el fuego, añadir los champiñones con otro poco de sal y rehogarlos. Casi al final de su cocción, añadir el orégano y la albahaca. Incorporar el tomate seco y cocinar un par de minutos.
  14. 14Subir el fuego, añadir los champiñones con otro poco de sal y rehogarlos. Casi al final de su cocción, añadir el orégano y la albahaca. Incorporar el tomate seco y cocinar un par de minutos.
  15. 15Subir el fuego, añadir los champiñones con otro poco de sal y rehogarlos. Casi al final de su cocción, añadir el orégano y la albahaca. Incorporar el tomate seco y cocinar un par de minutos.
  16. 16Echar el vino blanco y dejar cocinando hasta que se evapore el alcohol. Vierte el caldo de pollo y la nata para cocinar, mezclar bien y dejar que reduzca 5 minutos a fuego bajo.
  17. 17Echar el vino blanco y dejar cocinando hasta que se evapore el alcohol. Vierte el caldo de pollo y la nata para cocinar, mezclar bien y dejar que reduzca 5 minutos a fuego bajo.
  18. 18Echar el vino blanco y dejar cocinando hasta que se evapore el alcohol. Vierte el caldo de pollo y la nata para cocinar, mezclar bien y dejar que reduzca 5 minutos a fuego bajo.
  19. 19Añadir el queso rallado y remover para integrarlo. Echar las espinacas y mezclarlas con la salsa hasta que reduzcan su tamaño.
  20. 20Añadir el queso rallado y remover para integrarlo. Echar las espinacas y mezclarlas con la salsa hasta que reduzcan su tamaño.
  21. 21Añadir el queso rallado y remover para integrarlo. Echar las espinacas y mezclarlas con la salsa hasta que reduzcan su tamaño.
  22. 22Colocar las pechugas de pollo reservadas y cocinar a fuego bajo 10 minutos con la tapa puesta, girando las pechugas a los 5 minutos.
  23. 23Colocar las pechugas de pollo reservadas y cocinar a fuego bajo 10 minutos con la tapa puesta, girando las pechugas a los 5 minutos.
  24. 24Colocar las pechugas de pollo reservadas y cocinar a fuego bajo 10 minutos con la tapa puesta, girando las pechugas a los 5 minutos.
  25. 25Servir con un poco de pimienta recién molida por encima.
  26. 26Servir con un poco de pimienta recién molida por encima.
  27. 27Servir con un poco de pimienta recién molida por encima.

Ingredients

  • 3 pechugas de pollo
  • 3 pechugas de pollo
  • 3 pechugas de pollo
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • 250 g champiñones
  • 250 g champiñones
  • 250 g champiñones
  • 6 unidades tomates secos en aceite
  • 6 unidades tomates secos en aceite
  • 6 unidades tomates secos en aceite
  • 1 puñado espinacas frescas
  • 1 puñado espinacas frescas
  • 1 puñado espinacas frescas
  • 300 ml nata para cocinar / media crema
  • 300 ml nata para cocinar / media crema
  • 300 ml nata para cocinar / media crema
  • 250 ml caldo de pollo
  • 250 ml caldo de pollo
  • 250 ml caldo de pollo
  • 0.5 cucharadita orégano
  • 0.5 cucharadita orégano
  • 0.5 cucharadita orégano
  • 0.5 cucharadita albahaca
  • 0.5 cucharadita albahaca
  • 0.5 cucharadita albahaca
  • 40 g queso rallado (parmesano o grana padano)
  • 40 g queso rallado (parmesano o grana padano)
  • 40 g queso rallado (parmesano o grana padano)
  • 2 pizcas sal
  • 2 pizcas sal
  • 2 pizcas sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 60 ml vino blanco para cocinar
  • 60 ml vino blanco para cocinar
  • 60 ml vino blanco para cocinar

Equipment

sartén grandecuchilloprensa de ajosespátulatapa
Pollo a la Toscana | Clip Recipe