Pollo a la Toscana

15 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Limpia las pechugas de pollo. Salpiméntalas por ambas caras. En una sartén grande, pon un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, marca las pechugas por ambas caras, a fuego medio-alto (no tienen que cocinarse en su interior). Retira y reserva.
  2. 2Limpia las pechugas de pollo. Salpiméntalas por ambas caras. En una sartén grande, pon un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, marca las pechugas por ambas caras, a fuego medio-alto (no tienen que cocinarse en su interior). Retira y reserva.
  3. 3Limpia las pechugas de pollo. Salpiméntalas por ambas caras. En una sartén grande, pon un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, marca las pechugas por ambas caras, a fuego medio-alto (no tienen que cocinarse en su interior). Retira y reserva.
  4. 4Pica la cebolla y el ajo. Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Corta el tomate seco en trozos pequeños.
  5. 5Pica la cebolla y el ajo. Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Corta el tomate seco en trozos pequeños.
  6. 6Pica la cebolla y el ajo. Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Corta el tomate seco en trozos pequeños.
  7. 7Añade a la sartén un poco más de aceite al que queda y echa el ajo picado. Cocina a fuego bajo y, cuando veas que empieza a dorarse, añade la cebolla picada con un poco de sal. Cocínala, a fuego medio-bajo, hasta que veas que está muy pochada y casi caramelizada.
  8. 8Añade a la sartén un poco más de aceite al que queda y echa el ajo picado. Cocina a fuego bajo y, cuando veas que empieza a dorarse, añade la cebolla picada con un poco de sal. Cocínala, a fuego medio-bajo, hasta que veas que está muy pochada y casi caramelizada.
  9. 9Añade a la sartén un poco más de aceite al que queda y echa el ajo picado. Cocina a fuego bajo y, cuando veas que empieza a dorarse, añade la cebolla picada con un poco de sal. Cocínala, a fuego medio-bajo, hasta que veas que está muy pochada y casi caramelizada.
  10. 10Sube el fuego y añade los champiñones con otro poco de sal. Rehógalos. Casi al final de su cocción, añade el orégano y la albahaca. Incorpora el tomate seco y cocina un par de minutos.
  11. 11Sube el fuego y añade los champiñones con otro poco de sal. Rehógalos. Casi al final de su cocción, añade el orégano y la albahaca. Incorpora el tomate seco y cocina un par de minutos.
  12. 12Sube el fuego y añade los champiñones con otro poco de sal. Rehógalos. Casi al final de su cocción, añade el orégano y la albahaca. Incorpora el tomate seco y cocina un par de minutos.
  13. 13Echa el vino blanco y deja cocinando hasta que se evapore el alcohol (un par de minutos). Vierte el caldo de pollo y la nata para cocinar, mezcla bien y deja que reduzca 5 minutos a fuego bajo.
  14. 14Echa el vino blanco y deja cocinando hasta que se evapore el alcohol (un par de minutos). Vierte el caldo de pollo y la nata para cocinar, mezcla bien y deja que reduzca 5 minutos a fuego bajo.
  15. 15Echa el vino blanco y deja cocinando hasta que se evapore el alcohol (un par de minutos). Vierte el caldo de pollo y la nata para cocinar, mezcla bien y deja que reduzca 5 minutos a fuego bajo.
  16. 16Añade el queso rallado, remueve para integrarlo. Echa las espinacas y mézclalas con toda la salsa hasta que reduzcan su tamaño.
  17. 17Añade el queso rallado, remueve para integrarlo. Echa las espinacas y mézclalas con toda la salsa hasta que reduzcan su tamaño.
  18. 18Añade el queso rallado, remueve para integrarlo. Echa las espinacas y mézclalas con toda la salsa hasta que reduzcan su tamaño.
  19. 19Coloca las pechugas de pollo reservadas y cocínalas, a fuego bajo, 10 minutos, con la tapa puesta (gíralas cuando hayan transcurrido los primeros 5 minutos).
  20. 20Coloca las pechugas de pollo reservadas y cocínalas, a fuego bajo, 10 minutos, con la tapa puesta (gíralas cuando hayan transcurrido los primeros 5 minutos).
  21. 21Coloca las pechugas de pollo reservadas y cocínalas, a fuego bajo, 10 minutos, con la tapa puesta (gíralas cuando hayan transcurrido los primeros 5 minutos).
  22. 22Sirve con un poco de pimienta recién molida por encima.
  23. 23Sirve con un poco de pimienta recién molida por encima.
  24. 24Sirve con un poco de pimienta recién molida por encima.

Ingredients

  • 3 pechugas de pollo
  • 3 pechugas de pollo
  • 3 pechugas de pollo
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • 250 g champiñones
  • 250 g champiñones
  • 250 g champiñones
  • 6 unidades tomates secos en aceite
  • 6 unidades tomates secos en aceite
  • 6 unidades tomates secos en aceite
  • 1 puñado espinacas frescas
  • 1 puñado espinacas frescas
  • 1 puñado espinacas frescas
  • 300 ml nata para cocinar / media crema
  • 300 ml nata para cocinar / media crema
  • 300 ml nata para cocinar / media crema
  • 250 ml caldo de pollo
  • 250 ml caldo de pollo
  • 250 ml caldo de pollo
  • 0.5 cucharadita orégano
  • 0.5 cucharadita orégano
  • 0.5 cucharadita orégano
  • 0.5 cucharadita albahaca
  • 0.5 cucharadita albahaca
  • 0.5 cucharadita albahaca
  • 40 g queso rallado (parmesano o grana padano)
  • 40 g queso rallado (parmesano o grana padano)
  • 40 g queso rallado (parmesano o grana padano)
  • 2 pizcas sal
  • 2 pizcas sal
  • 2 pizcas sal
  • 2 pizcas pimienta
  • 2 pizcas pimienta
  • 2 pizcas pimienta
  • 60 ml vino blanco para cocinar
  • 60 ml vino blanco para cocinar
  • 60 ml vino blanco para cocinar

Equipment

sartén grandecuchilloprensa de ajosespátulatapa
Pollo a la Toscana | Clip Recipe