Lodeh Nangka Muda Khas Jogja
Directions
- 1Kupas nangka muda, belah-belah menjadi bagian kecil.
- 2Cuci bersih potongan nangka muda, tambahkan garam dan baking soda.
- 3Tirisin nangka muda.
- 4Sangrai bawang merah dan bawang putih.
- 5Haluskan bawang merah dan bawang putih menggunakan blender.
- 6Iris lengkuas dan geprek serai.
- 7Sisr gula merah.
- 8Siapkan wajan, lapisi dengan daun jati.
- 9Tata nangka muda yang sudah direbus di atas daun jati.
- 10Tambahkan lengkuas, serai, dan sebagian bumbu halus.
- 11Tambahkan sebagian gula merah.
- 12Tambahkan penyedap, lada bubuk, ketumbar bubuk, garam.
- 13Tambahkan telur rebus, tempe, dan tahu.
- 14Tambahkan sisa nangka muda, lengkuas, serai, dan daun salam.
- 15Tambahkan sisa bumbu halus dan gula merah.
- 16Tambahkan santan encer.
- 17Tutup dengan daun jati dan masak hingga air menyusut.
- 18Tambahkan santan kental.
Ingredients
- 1 buah nangka muda
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan baking soda
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 batang lengkuas
- 3 batang serai
- 3 bungkus gula merah
- 5 lembar daun salam
- 1 sendok teh penyedap
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 6 butir telur rebus
- 200 gram tempe
- 200 gram tahu
- 200 ml santan kental
- 200 ml santan encer
Equipment
pisauwadahwajandaun jati
Related recipes
Nutrisari Milky Jeruk Peras
Indonesian · Drink
Es Teh Jumbo 22 oz
Indonesian · Drink
One Pan Grilled Red Snapper with Vegetables
Indonesian · Drink15m
Ultimate Cowboy Caviar (with extra protein)
Indonesian · Drink15m
Cappuccino Cincau Gula Aren
Indonesian · Drink
Gulai Ayam Padang
Indonesian · Drink
PEANUT SATAY BOWLS
Indonesian · Drink
Satay Chicken Skewers
Indonesian · Drink30m
Sambal Udang Petai
Indonesian · Drink
Satay Chickpeas
Indonesian · Drink10m
Sambal
Indonesian · Drink
Minuman sehat, segar
Indonesian · Drink