Pizza do Maurício
Directions
- 1Misture na tijela da batedeira a água gelada, a farinha e o fermento.
- 2Misture na tijela da batedeira a água gelada, a farinha e o fermento.
- 3Misture na tijela da batedeira a água gelada, a farinha e o fermento.
- 4Leve para bater por 6 minutos com o gancho.
- 5Leve para bater por 6 minutos com o gancho.
- 6Leve para bater por 6 minutos com o gancho.
- 7Retire a massa da batedeira, cubra e leve para a geladeira por 1 hora.
- 8Retire a massa da batedeira, cubra e leve para a geladeira por 1 hora.
- 9Retire a massa da batedeira, cubra e leve para a geladeira por 1 hora.
- 10Passado esse tempo, coloque a massa novamente na batedeira e adicione o sal e o azeite.
- 11Passado esse tempo, coloque a massa novamente na batedeira e adicione o sal e o azeite.
- 12Passado esse tempo, coloque a massa novamente na batedeira e adicione o sal e o azeite.
- 13Bata por mais 6 minutos.
- 14Bata por mais 6 minutos.
- 15Bata por mais 6 minutos.
- 16Passe a massa para a bancada, faça 4 dobras, boleie e coloque novamente numa tijela.
- 17Passe a massa para a bancada, faça 4 dobras, boleie e coloque novamente numa tijela.
- 18Passe a massa para a bancada, faça 4 dobras, boleie e coloque novamente numa tijela.
- 19Cubra e deixe descansar por 3 horas em temperatura ambiente.
- 20Cubra e deixe descansar por 3 horas em temperatura ambiente.
- 21Cubra e deixe descansar por 3 horas em temperatura ambiente.
- 22A massa irá crescer bem. Retire a massa da tijela e separe em porções de 300g.
- 23A massa irá crescer bem. Retire a massa da tijela e separe em porções de 300g.
- 24A massa irá crescer bem. Retire a massa da tijela e separe em porções de 300g.
- 25Coloque num recipiente com tampa, untado com azeite e leve para a geladeira por 24 horas.
- 26Coloque num recipiente com tampa, untado com azeite e leve para a geladeira por 24 horas.
- 27Coloque num recipiente com tampa, untado com azeite e leve para a geladeira por 24 horas.
- 28Retire a massa da geladeira, aguarde 30 minutos e utilize.
- 29Retire a massa da geladeira, aguarde 30 minutos e utilize.
- 30Retire a massa da geladeira, aguarde 30 minutos e utilize.
- 31Você pode assar em pedras refratárias pré-aquecidas em forno caseiro, caso não tenha forno de pizza.
- 32Você pode assar em pedras refratárias pré-aquecidas em forno caseiro, caso não tenha forno de pizza.
- 33Você pode assar em pedras refratárias pré-aquecidas em forno caseiro, caso não tenha forno de pizza.
Ingredients
- 500 ml água gelada
- 500 ml água gelada
- 500 ml água gelada
- 850 g farinha de trigo 00 (italiana de preferência)
- 850 g farinha de trigo 00 (italiana de preferência)
- 850 g farinha de trigo 00 (italiana de preferência)
- 0.8 g fermento biológico seco
- 0.8 g fermento biológico seco
- 0.8 g fermento biológico seco
- 25 g sal
- 25 g sal
- 25 g sal
- 25 ml azeite
- 25 ml azeite
- 25 ml azeite
Equipment
batedeiragancho da batedeiratijelarecipiente com tampaforno de pizza ou pedras refratárias