Los Mejores Donuts de EEUU

12 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Mezclar todos los ingredientes excepto la levadura, el huevo y la mantequilla, incluido el ingrediente secreto.
  2. 2Mezclar todos los ingredientes excepto la levadura, el huevo y la mantequilla, incluido el ingrediente secreto.
  3. 3Mezclar todos los ingredientes excepto la levadura, el huevo y la mantequilla, incluido el ingrediente secreto.
  4. 4Mezclar bien y dejar reposar por lo menos una hora para que haga algo que se llama autólisis.
  5. 5Mezclar bien y dejar reposar por lo menos una hora para que haga algo que se llama autólisis.
  6. 6Mezclar bien y dejar reposar por lo menos una hora para que haga algo que se llama autólisis.
  7. 7Añadir un poco de vainilla.
  8. 8Añadir un poco de vainilla.
  9. 9Añadir un poco de vainilla.
  10. 10Después del reposo, añadir los huevos y mezclarlos.
  11. 11Después del reposo, añadir los huevos y mezclarlos.
  12. 12Después del reposo, añadir los huevos y mezclarlos.
  13. 13Amasar la masa sobre una superficie enharinada.
  14. 14Amasar la masa sobre una superficie enharinada.
  15. 15Amasar la masa sobre una superficie enharinada.
  16. 16Cuando la masa esté elástica, añadir la levadura y extenderla con la mano mojada.
  17. 17Cuando la masa esté elástica, añadir la levadura y extenderla con la mano mojada.
  18. 18Cuando la masa esté elástica, añadir la levadura y extenderla con la mano mojada.
  19. 19Continuar amasando hasta que tengas una membrana.
  20. 20Continuar amasando hasta que tengas una membrana.
  21. 21Continuar amasando hasta que tengas una membrana.
  22. 22Añadir la mantequilla y amasar hasta que se integre perfectamente.
  23. 23Añadir la mantequilla y amasar hasta que se integre perfectamente.
  24. 24Añadir la mantequilla y amasar hasta que se integre perfectamente.
  25. 25Hacer la masa una bola y ponerla a fermentar hasta que doble el volumen.
  26. 26Hacer la masa una bola y ponerla a fermentar hasta que doble el volumen.
  27. 27Hacer la masa una bola y ponerla a fermentar hasta que doble el volumen.
  28. 28Sacar el aire de la masa y con un rodillo extenderla a 1.5 cm de grosor.
  29. 29Sacar el aire de la masa y con un rodillo extenderla a 1.5 cm de grosor.
  30. 30Sacar el aire de la masa y con un rodillo extenderla a 1.5 cm de grosor.
  31. 31Cortar la masa con un cortapastas y elegir si quieres berlinas o donuts.
  32. 32Cortar la masa con un cortapastas y elegir si quieres berlinas o donuts.
  33. 33Cortar la masa con un cortapastas y elegir si quieres berlinas o donuts.
  34. 34Fermentar de nuevo.
  35. 35Fermentar de nuevo.
  36. 36Fermentar de nuevo.
  37. 37Antes de freír, comprobar que el aceite esté a 160 grados.
  38. 38Antes de freír, comprobar que el aceite esté a 160 grados.
  39. 39Antes de freír, comprobar que el aceite esté a 160 grados.
  40. 40Freír los donuts con papel antiadherente, 30 segundos por cada cara.
  41. 41Freír los donuts con papel antiadherente, 30 segundos por cada cara.
  42. 42Freír los donuts con papel antiadherente, 30 segundos por cada cara.
  43. 43Para el glaseado, disolver la mantequilla en agua caliente, añadir azúcar glass y mezclar.
  44. 44Para el glaseado, disolver la mantequilla en agua caliente, añadir azúcar glass y mezclar.
  45. 45Para el glaseado, disolver la mantequilla en agua caliente, añadir azúcar glass y mezclar.
  46. 46Cubrir los donuts con el glaseado y dejar que se seque para que cristalice.
  47. 47Cubrir los donuts con el glaseado y dejar que se seque para que cristalice.
  48. 48Cubrir los donuts con el glaseado y dejar que se seque para que cristalice.

Ingredients

  • 550 gr harina de fuerza w300
  • 550 gr harina de fuerza w300
  • 550 gr harina de fuerza w300
  • 80 gr azúcar
  • 80 gr azúcar
  • 80 gr azúcar
  • 5 gr sal
  • 5 gr sal
  • 5 gr sal
  • 15 gr extracto o pasta de vainilla
  • 15 gr extracto o pasta de vainilla
  • 15 gr extracto o pasta de vainilla
  • 0.5 gr polvo de hornear
  • 0.5 gr polvo de hornear
  • 0.5 gr polvo de hornear
  • 1 gr cardamomo molido
  • 1 gr cardamomo molido
  • 1 gr cardamomo molido
  • 210 gr leche
  • 210 gr leche
  • 210 gr leche
  • 40 gr agua
  • 40 gr agua
  • 40 gr agua
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 14 gr levadura fresca
  • 14 gr levadura fresca
  • 14 gr levadura fresca
  • 75 gr mantequilla
  • 75 gr mantequilla
  • 75 gr mantequilla
  • 100 gr azúcar glass
  • 100 gr azúcar glass
  • 100 gr azúcar glass
  • 25 gr agua caliente
  • 25 gr agua caliente
  • 25 gr agua caliente
  • 25 gr mantequilla
  • 25 gr mantequilla
  • 25 gr mantequilla

Equipment

bowlwhiskrolling pindough cutterfrying pantongs