Conchas pan dulce mexicano (SIN AMASAR)
Directions
- 1Calentar leche. Agregar harina en un bowl, hacemos un huequito, aventamos la levadura, azúcar.
- 2Calentar leche. Agregar harina en un bowl, hacemos un huequito, aventamos la levadura, azúcar.
- 3Calentar leche. Agregar harina en un bowl, hacemos un huequito, aventamos la levadura, azúcar.
- 4La leche no tiene que estar muy caliente. Se le agrega ahí, disolvemos poquito la levadura y esperamos.
- 5La leche no tiene que estar muy caliente. Se le agrega ahí, disolvemos poquito la levadura y esperamos.
- 6La leche no tiene que estar muy caliente. Se le agrega ahí, disolvemos poquito la levadura y esperamos.
- 7Agregar mantequilla derretida. Agregar un huevo, lo batimos bien y agregamos la mantequilla.
- 8Agregar mantequilla derretida. Agregar un huevo, lo batimos bien y agregamos la mantequilla.
- 9Agregar mantequilla derretida. Agregar un huevo, lo batimos bien y agregamos la mantequilla.
- 10Con una cuchara muy dura, empezamos a girar poco a poco para ir incorporando poco a poco lo que está alrededor. Toda la harina se va a ir haciendo parte de la masita.
- 11Con una cuchara muy dura, empezamos a girar poco a poco para ir incorporando poco a poco lo que está alrededor. Toda la harina se va a ir haciendo parte de la masita.
- 12Con una cuchara muy dura, empezamos a girar poco a poco para ir incorporando poco a poco lo que está alrededor. Toda la harina se va a ir haciendo parte de la masita.
- 13Limpiar el bowl. Tapamos y dejamos en un lugar calentito, de preferencia puedes poner agua a calentar por un lado.
- 14Limpiar el bowl. Tapamos y dejamos en un lugar calentito, de preferencia puedes poner agua a calentar por un lado.
- 15Limpiar el bowl. Tapamos y dejamos en un lugar calentito, de preferencia puedes poner agua a calentar por un lado.
- 16Pasados unos 40 minutos, le vas a dar una amasadita de no máximo. Un minuto y medio. Irlo incorporando.
- 17Pasados unos 40 minutos, le vas a dar una amasadita de no máximo. Un minuto y medio. Irlo incorporando.
- 18Pasados unos 40 minutos, le vas a dar una amasadita de no máximo. Un minuto y medio. Irlo incorporando.
- 19Engrasamos, le damos una última voleadita y lo vamos a dejar reposar otra vez bien tapadito. Dejar reposar en un lugar calentito hasta que doble el tamaño.
- 20Engrasamos, le damos una última voleadita y lo vamos a dejar reposar otra vez bien tapadito. Dejar reposar en un lugar calentito hasta que doble el tamaño.
- 21Engrasamos, le damos una última voleadita y lo vamos a dejar reposar otra vez bien tapadito. Dejar reposar en un lugar calentito hasta que doble el tamaño.
- 22Después de que doblo el tamaño, ahora sí lo boleamos, vamos a hacer una bolita y lo vamos a dividir en seis o en ocho porciones, las que quieras.
- 23Después de que doblo el tamaño, ahora sí lo boleamos, vamos a hacer una bolita y lo vamos a dividir en seis o en ocho porciones, las que quieras.
- 24Después de que doblo el tamaño, ahora sí lo boleamos, vamos a hacer una bolita y lo vamos a dividir en seis o en ocho porciones, las que quieras.
- 25Dividí en seis. Te queda una concha de buen tamaño. Si la divides en ocho te queda una conchita más botanera.
- 26Dividí en seis. Te queda una concha de buen tamaño. Si la divides en ocho te queda una conchita más botanera.
- 27Dividí en seis. Te queda una concha de buen tamaño. Si la divides en ocho te queda una conchita más botanera.
- 28Cada una fue de como de 73 gramos, pero si haces ocho van a ser como de 55 gramos. Trata de no utilizar harina porque eso va a resecar tu pan.
- 29Cada una fue de como de 73 gramos, pero si haces ocho van a ser como de 55 gramos. Trata de no utilizar harina porque eso va a resecar tu pan.
- 30Cada una fue de como de 73 gramos, pero si haces ocho van a ser como de 55 gramos. Trata de no utilizar harina porque eso va a resecar tu pan.
- 31Para bolearla, imagínate que es un círculo y listo. Ya tienes tu bolita.
- 32Para bolearla, imagínate que es un círculo y listo. Ya tienes tu bolita.
- 33Para bolearla, imagínate que es un círculo y listo. Ya tienes tu bolita.
- 34En este canal se amasa lo menos posible. Dejamos todo el trabajo al autólisis.
- 35En este canal se amasa lo menos posible. Dejamos todo el trabajo al autólisis.
- 36En este canal se amasa lo menos posible. Dejamos todo el trabajo al autólisis.
- 37Para la parte de arriba de la concha vamos a ocupar azúcar, manteca vegetal y harina.
- 38Para la parte de arriba de la concha vamos a ocupar azúcar, manteca vegetal y harina.
- 39Para la parte de arriba de la concha vamos a ocupar azúcar, manteca vegetal y harina.
- 40Mezclas todo hasta que tengas una bolita.
- 41Mezclas todo hasta que tengas una bolita.
- 42Mezclas todo hasta que tengas una bolita.
- 43Si no tienes charola en la misma parrillita del horno le vas a envolver un aluminio y lo vamos a engrasar y ahí vamos a poner las conchas.
- 44Si no tienes charola en la misma parrillita del horno le vas a envolver un aluminio y lo vamos a engrasar y ahí vamos a poner las conchas.
- 45Si no tienes charola en la misma parrillita del horno le vas a envolver un aluminio y lo vamos a engrasar y ahí vamos a poner las conchas.
- 46Con la masita que acabamos de hacer, la vamos a estirar para ponerla encima de nuestras conchitas.
- 47Con la masita que acabamos de hacer, la vamos a estirar para ponerla encima de nuestras conchitas.
- 48Con la masita que acabamos de hacer, la vamos a estirar para ponerla encima de nuestras conchitas.
- 49Yo lo estuve estirando así con la mano y lo despegaba con el cuchillo y ya no le aplastaba más, lo despegaba y encima.
- 50Yo lo estuve estirando así con la mano y lo despegaba con el cuchillo y ya no le aplastaba más, lo despegaba y encima.
- 51Yo lo estuve estirando así con la mano y lo despegaba con el cuchillo y ya no le aplastaba más, lo despegaba y encima.
- 52Yo solo puse cuatro, pero te caben las seis fácil, solo que se van a pegar poquito pero no creo que tengas problema con eso.
- 53Yo solo puse cuatro, pero te caben las seis fácil, solo que se van a pegar poquito pero no creo que tengas problema con eso.
- 54Yo solo puse cuatro, pero te caben las seis fácil, solo que se van a pegar poquito pero no creo que tengas problema con eso.
- 55Para que no vayas a arruinar dos veces como yo, o como quieras. Con un cuchillo le hacemos unas líneas así como para que parezca la concha.
- 56Para que no vayas a arruinar dos veces como yo, o como quieras. Con un cuchillo le hacemos unas líneas así como para que parezca la concha.
- 57Para que no vayas a arruinar dos veces como yo, o como quieras. Con un cuchillo le hacemos unas líneas así como para que parezca la concha.
- 58Por eso se llama concha por las conchas del mar. Lo tapamos y lo vamos a dejar hasta que doble el tamaño.
- 59Por eso se llama concha por las conchas del mar. Lo tapamos y lo vamos a dejar hasta que doble el tamaño.
- 60Por eso se llama concha por las conchas del mar. Lo tapamos y lo vamos a dejar hasta que doble el tamaño.
- 61Una hora, 20, 30 minutos. Siempre déjalos en un lugar calentito. Después lo vamos a hornear 19 minutos a 180 grados o 453.15 grados Kelvin.
- 62Una hora, 20, 30 minutos. Siempre déjalos en un lugar calentito. Después lo vamos a hornear 19 minutos a 180 grados o 453.15 grados Kelvin.
- 63Una hora, 20, 30 minutos. Siempre déjalos en un lugar calentito. Después lo vamos a hornear 19 minutos a 180 grados o 453.15 grados Kelvin.
- 64Listo, dejas enfriar un poquito y ya tienes tremendas conchas bien panzadas.
- 65Listo, dejas enfriar un poquito y ya tienes tremendas conchas bien panzadas.
- 66Listo, dejas enfriar un poquito y ya tienes tremendas conchas bien panzadas.
Ingredients
- 220 gr harina
- 220 gr harina
- 220 gr harina
- 60 gr azúcar
- 60 gr azúcar
- 60 gr azúcar
- 5 gr levadura
- 5 gr levadura
- 5 gr levadura
- 80 ml leche
- 80 ml leche
- 80 ml leche
- 1 pz huevo
- 1 pz huevo
- 1 pz huevo
- 50 gr mantequilla
- 50 gr mantequilla
- 50 gr mantequilla
- 60 gr azúcar
- 60 gr azúcar
- 60 gr azúcar
- 100 gr harina
- 100 gr harina
- 100 gr harina
- 50 gr manteca vegetal
- 50 gr manteca vegetal
- 50 gr manteca vegetal
Equipment
bowlscalespoonknifeovenaluminum foil