Conchas pan dulce mexicano (SIN AMASAR)
Directions
- 1Calentar leche. Agregar harina en un bowl, hacemos un huequito, aventamos la levadura, azúcar.
- 2La leche no tiene que estar muy caliente. Se le agrega ahí, disolvemos poquito la levadura y esperamos.
- 3Agregar mantequilla derretida. Agregar un huevo, lo batimos bien y agregamos la mantequilla.
- 4Con una cuchara muy dura, empezamos a girar poco a poco para ir incorporando poco a poco lo que está alrededor. Toda la harina se va a ir haciendo parte de la masita.
- 5Limpiar el bowl. Tapamos y dejamos en un lugar calentito, de preferencia puedes poner agua a calentar por un lado.
- 6Pasados unos 40 minutos, le vas a dar una amasadita de no máximo. Un minuto y medio. Irlo incorporando.
- 7Engrasamos, le damos una última voleadita y lo vamos a dejar reposar otra vez bien tapadito. Dejar reposar en un lugar calentito hasta que doble el tamaño.
- 8Después de que doblo el tamaño, ahora sí lo boleamos, vamos a hacer una bolita y lo vamos a dividir en seis o en ocho porciones, las que quieras.
- 9Dividí en seis. Te queda una concha de buen tamaño. Si la divides en ocho te queda una conchita más botanera.
- 10Cada una fue de como de 73 gramos, pero si haces ocho van a ser como de 55 gramos. Trata de no utilizar harina porque eso va a resecar tu pan.
- 11Para bolearla, imagínate que es un círculo y listo. Ya tienes tu bolita.
- 12En este canal se amasa lo menos posible. Dejamos todo el trabajo al autólisis.
- 13Para la parte de arriba de la concha vamos a ocupar azúcar, manteca vegetal y harina.
- 14Mezclas todo hasta que tengas una bolita.
- 15Si no tienes charola en la misma parrillita del horno le vas a envolver un aluminio y lo vamos a engrasar y ahí vamos a poner las conchas.
- 16Con la masita que acabamos de hacer, la vamos a estirar para ponerla encima de nuestras conchitas.
- 17Yo lo estuve estirando así con la mano y lo despegaba con el cuchillo y ya no le aplastaba más, lo despegaba y encima.
- 18Yo solo puse cuatro, pero te caben las seis fácil, solo que se van a pegar poquito pero no creo que tengas problema con eso.
- 19Para que no vayas a arruinar dos veces como yo, o como quieras. Con un cuchillo le hacemos unas líneas así como para que parezca la concha.
- 20Por eso se llama concha por las conchas del mar. Lo tapamos y lo vamos a dejar hasta que doble el tamaño.
- 21Una hora, 20, 30 minutos. Siempre déjalos en un lugar calentito. Después lo vamos a hornear 19 minutos a 180 grados o 453.15 grados Kelvin.
- 22Listo, dejas enfriar un poquito y ya tienes tremendas conchas bien panzadas.
Ingredients
- 220 gr harina
- 60 gr azúcar
- 5 gr levadura
- 80 ml leche
- 1 pz huevo
- 50 gr mantequilla
- 60 gr azúcar
- 100 gr harina
- 50 gr manteca vegetal
Equipment
bowlscalespoonknifeovenaluminum foil
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