Directions
- 1Lavar, pelar, despepitar y cortar las manzanas en cubitos irregulares.
- 2En una ollita a fuego medio colocar la manteca. Una vez derretida agregar el azúcar, las manzanas cortadas y la canela.
- 3Cocinar por 20 minutos a fuego medio o hasta que se ablanden un poco, mezclando constantemente para que no se queme la base.
- 4Dejar entibiar. Al relleno podrías sumarle nueces picadas o pasas de uva negras o rubias.
- 5Preparar el molde de 20x20 cm: enmantecar y colocar una tira de papel manteca para que se pueda desmoldar más fácil. Luego volver a enmantecar.
- 6En un bowl colocar el azúcar, la harina y la manteca fría cortada en cubitos.
- 7Con las manos o la ayuda de un cornet o en la procesadora ir trabajando la masa hasta que la manteca se haga más chiquita y se formen como grumos o arena mojada. Este es el famoso arenado.
- 8Presionar la mitad del arenado sobre la base del molde (se puede hacer con las manos, con una cuchara o con la parte de abajo de un vaso).
- 9Cocinar la base a 170-180 grados durante 15 a 20 minutos o hasta que esté dorada, para que la base no quede cruda.
- 10Colocar el relleno de manzanas y por último terminar con el crumble restante, esta vez sin presionar para que quede con una textura granulada.
- 11Terminar de cocinar también a 170-180 grados horno medio durante 15 a 20 minutos o hasta que esté dorada por la parte de arriba.
- 12Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera durante mínimo 4 horas, mejor de un día para el otro, así está bien fría para desmoldar.
Ingredients
- 50 g azúcar
- 50 g manteca
- 5 manzanas
- 1 cdita canela en polvo
- 200 g azúcar
- 200 g harina 0000
- 200 g manteca
- 0 nueces picadas
- 0 pasas de uva negras o rubias
Equipment
ollacucharabowlmolde de 20x20 cmpapel manteca
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