Alfajor de Flan Mixto
Serves 1
Directions
- 1Mezclar 100 ml de crema con 15 gr de premezcla de flan en un bol y llevarlo a baño maría.
- 2Revolver constantemente hasta que la mezcla espese.
- 3Agregar 200 gr de chocolate blanco y unificar la mezcla.
- 4Cubrir con papel film al contacto y llevar a la heladera por un par de horas.
- 5Para la masa, blanquear 75 gr de manteca, 45 gr de azúcar mascabo y 45 gr de azúcar glass en un bol.
- 6Agregar una cucharada de vainilla y una de cacao a la mezcla de la masa.
- 7Incorporar un huevo a la masa.
- 8Añadir 150 gr de harina, 100 gr de maicena y 5 gr de polvo de hornear a la masa y mezclar.
- 9Estirar la masa a 2 mm de grosor y llevar a la heladera por dos horas.
- 10Cortar la masa en círculos y hornear durante 10 minutos.
- 11Para el segundo relleno, batir 100 ml de crema con 75 gr de azúcar impalpable hasta unificar.
- 12Rellenar las galletas con el flan (dulce de leche) y colocar caramelo en el centro.
- 13Rellenar las galletas con la mezcla de crema batida y azúcar impalpable.
- 14Ensamblar el alfajor, con capas de galleta, flan, dulce de leche, y crema.
- 15Bañar el alfajor con chocolate blanco.
Ingredients
- 100 ml crema
- 15 gr premezcla de flan
- 200 gr chocolate blanco
- 100 ml crema batida
- 75 gr azúcar impalpable
- 75 gr manteca
- 45 gr azúcar mascabo
- 45 gr azúcar glass
- 10 ml vainilla
- 15 gr cacao
- 1 huevo
- 150 gr harina
- 100 gr maicena
- 5 gr polvo de hornear
- 150 gr dulce de leche
- caramelo
Equipment
bolcacerolabatidorpapel filmrodillocortador de galletasbandeja para hornearespátula
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