Alfajor de Flan Mixto

Serves 1
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Directions

  1. 1Mezclar 100 ml de crema con 15 gr de premezcla de flan en un bol y llevarlo a baño maría.
  2. 2Mezclar 100 ml de crema con 15 gr de premezcla de flan en un bol y llevarlo a baño maría.
  3. 3Mezclar 100 ml de crema con 15 gr de premezcla de flan en un bol y llevarlo a baño maría.
  4. 4Revolver constantemente hasta que la mezcla espese.
  5. 5Revolver constantemente hasta que la mezcla espese.
  6. 6Revolver constantemente hasta que la mezcla espese.
  7. 7Agregar 200 gr de chocolate blanco y unificar la mezcla.
  8. 8Agregar 200 gr de chocolate blanco y unificar la mezcla.
  9. 9Agregar 200 gr de chocolate blanco y unificar la mezcla.
  10. 10Cubrir con papel film al contacto y llevar a la heladera por un par de horas.
  11. 11Cubrir con papel film al contacto y llevar a la heladera por un par de horas.
  12. 12Cubrir con papel film al contacto y llevar a la heladera por un par de horas.
  13. 13Para la masa, blanquear 75 gr de manteca, 45 gr de azúcar mascabo y 45 gr de azúcar glass en un bol.
  14. 14Para la masa, blanquear 75 gr de manteca, 45 gr de azúcar mascabo y 45 gr de azúcar glass en un bol.
  15. 15Para la masa, blanquear 75 gr de manteca, 45 gr de azúcar mascabo y 45 gr de azúcar glass en un bol.
  16. 16Agregar una cucharada de vainilla y una de cacao a la mezcla de la masa.
  17. 17Agregar una cucharada de vainilla y una de cacao a la mezcla de la masa.
  18. 18Agregar una cucharada de vainilla y una de cacao a la mezcla de la masa.
  19. 19Incorporar un huevo a la masa.
  20. 20Incorporar un huevo a la masa.
  21. 21Incorporar un huevo a la masa.
  22. 22Añadir 150 gr de harina, 100 gr de maicena y 5 gr de polvo de hornear a la masa y mezclar.
  23. 23Añadir 150 gr de harina, 100 gr de maicena y 5 gr de polvo de hornear a la masa y mezclar.
  24. 24Añadir 150 gr de harina, 100 gr de maicena y 5 gr de polvo de hornear a la masa y mezclar.
  25. 25Estirar la masa a 2 mm de grosor y llevar a la heladera por dos horas.
  26. 26Estirar la masa a 2 mm de grosor y llevar a la heladera por dos horas.
  27. 27Estirar la masa a 2 mm de grosor y llevar a la heladera por dos horas.
  28. 28Cortar la masa en círculos y hornear durante 10 minutos.
  29. 29Cortar la masa en círculos y hornear durante 10 minutos.
  30. 30Cortar la masa en círculos y hornear durante 10 minutos.
  31. 31Para el segundo relleno, batir 100 ml de crema con 75 gr de azúcar impalpable hasta unificar.
  32. 32Para el segundo relleno, batir 100 ml de crema con 75 gr de azúcar impalpable hasta unificar.
  33. 33Para el segundo relleno, batir 100 ml de crema con 75 gr de azúcar impalpable hasta unificar.
  34. 34Rellenar las galletas con el flan (dulce de leche) y colocar caramelo en el centro.
  35. 35Rellenar las galletas con el flan (dulce de leche) y colocar caramelo en el centro.
  36. 36Rellenar las galletas con el flan (dulce de leche) y colocar caramelo en el centro.
  37. 37Rellenar las galletas con la mezcla de crema batida y azúcar impalpable.
  38. 38Rellenar las galletas con la mezcla de crema batida y azúcar impalpable.
  39. 39Rellenar las galletas con la mezcla de crema batida y azúcar impalpable.
  40. 40Ensamblar el alfajor, con capas de galleta, flan, dulce de leche, y crema.
  41. 41Ensamblar el alfajor, con capas de galleta, flan, dulce de leche, y crema.
  42. 42Ensamblar el alfajor, con capas de galleta, flan, dulce de leche, y crema.
  43. 43Bañar el alfajor con chocolate blanco.
  44. 44Bañar el alfajor con chocolate blanco.
  45. 45Bañar el alfajor con chocolate blanco.

Ingredients

  • 100 ml crema
  • 100 ml crema
  • 100 ml crema
  • 15 gr premezcla de flan
  • 15 gr premezcla de flan
  • 15 gr premezcla de flan
  • 200 gr chocolate blanco
  • 200 gr chocolate blanco
  • 200 gr chocolate blanco
  • 100 ml crema batida
  • 100 ml crema batida
  • 100 ml crema batida
  • 75 gr azúcar impalpable
  • 75 gr azúcar impalpable
  • 75 gr azúcar impalpable
  • 75 gr manteca
  • 75 gr manteca
  • 75 gr manteca
  • 45 gr azúcar mascabo
  • 45 gr azúcar mascabo
  • 45 gr azúcar mascabo
  • 45 gr azúcar glass
  • 45 gr azúcar glass
  • 45 gr azúcar glass
  • 10 ml vainilla
  • 10 ml vainilla
  • 10 ml vainilla
  • 15 gr cacao
  • 15 gr cacao
  • 15 gr cacao
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 150 gr harina
  • 150 gr harina
  • 150 gr harina
  • 100 gr maicena
  • 100 gr maicena
  • 100 gr maicena
  • 5 gr polvo de hornear
  • 5 gr polvo de hornear
  • 5 gr polvo de hornear
  • 150 gr dulce de leche
  • 150 gr dulce de leche
  • 150 gr dulce de leche
  • caramelo
  • caramelo
  • caramelo

Equipment

bolcacerolabatidorpapel filmrodillocortador de galletasbandeja para hornearespátula
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