New York Cheesecake
Directions
- 1Préchauffer le four à 175°C (four à chaleur tournante).
- 2Émietter les biscuits thés dans un saladier. Ajouter le sucre et le beurre fondu, bien mélanger.
- 3Tapisser le fond d’un moule de 26 cm beurré avec le mélange de biscuits. Tasser.
- 4Enfourner la base et laisser cuire 15 minutes.
- 5Sortir la base du four et augmenter la température à 225°C.
- 6Dans un saladier, mélanger le fromage à tartiner, le sucre, le sel, le jus et le zeste du citron, la farine et la crème fraîche épaisse.
- 7Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
- 8Verser le mélange sur la base de biscuit dans le moule.
- 9Enfourner pendant 10 minutes.
- 10Baisser la température à 90°C et prolonger la cuisson de 30 minutes.
- 11Éteindre le four et laisser reposer le cheesecake à l’intérieur pendant 2 heures.
- 12Sortir le cheesecake du four, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Ingredients
- 180 g biscuits Thé émiettés
- 90 g beurre fondu
- 10 g sucre en poudre
- 450 g fromage nature à tartiner
- 100 g sucre
- 1 pincée sel
- 40 g farine
- 1 jus et zeste râpé d’un demi-citron
- 300 g crème fraîche épaisse
- 4 œufs
Equipment
saladiermoule à manqué de 26 cm de diamètrefouetspatulerâpe
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