Svinjske šnicle u umaku od senfa i češnjaka s rižom i zelenom salatom
Directions
- 1Narezati svinjski but na tanje šnicle pa ih dodatno istuči batom. Začiniti solju i paprom.
- 2Uvaljati meso s jedne strane u brašno i staviti na vruće ulje, pa gornju stranu namazati senfom. Peći na jakoj vatri oko 2 min sa svake strane.
- 3Dodati žlicu svinjske masti i na njoj kratko popržiti sitno sjeckani češnjak pa dodati 2 dcl bijelog vina. Kuhati na jakoj vatri dok alkohol ne ispari.
- 4Vratiti meso u tekućinu pa potpuno prekriti mesom temeljcem ili vodom. Dodati dvije velike žlice senfa, sol i papar, malo promiješati i kuhati poklopljeno oko sat i pol na laganoj vatri.
- 5Gotov umak posuti sjeckanim peršinom pa servirati s rižom kuhanom u slanoj vodi i zelenom salatom.
Ingredients
- 800 g svinjski but
- 35 g sol
- 2 g papar
- 100 g glatko brašno
- 40 ml ulje
- 140 g senf
- 20 g svinjska mast
- 4 clove češnjak
- 0.2 l bijelo vino
- temeljac ili voda
- 5 g peršin list
- 250 g riža arborio
- 0.5 head zelena salata
- 10 ml maslinovo ulje
- 10 ml ocat
