Serves 1
Directions
- 1Agregar en una olla la leche, azúcar y las yemas (reservan las claras) a fuego medio bajo, batiendo constantemente para evitar que se queme en el fondo.
- 2Cuando hierva, agregar la gelatina (previamente hidratada si son láminas) y mezclar hasta integrar con la vainilla.
- 3Retirar del fuego y batir las claras a punto de nieve.
- 4Incorporar las claras batidas a la mezcla en 3 partes, hasta que la consistencia sea como se muestra en el video.
- 5Verter la mezcla en un molde y dejar reposar.
- 6Cuando no esté caliente, refrigerar por un mínimo de 4 horas.
Ingredients
- 1 litro leche
- 4 yemas
- 500 g azúcar blanca
- 7 láminas de gelatina rojas
- 1 cajita cajita de gelatina de 10 porciones
- 1 tsp vainilla
Equipment
ollamolde
Tips
- The original recipe calls for 500g of sugar, but you can use 400g instead.
- If using gelatin sheets, remember to hydrate them.
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