1Agregar en una olla la leche, azúcar y las yemas (reservan las claras) a fuego medio bajo, batiendo constantemente para evitar que se queme en el fondo.
2Agregar en una olla la leche, azúcar y las yemas (reservan las claras) a fuego medio bajo, batiendo constantemente para evitar que se queme en el fondo.
3Agregar en una olla la leche, azúcar y las yemas (reservan las claras) a fuego medio bajo, batiendo constantemente para evitar que se queme en el fondo.
4Cuando hierva, agregar la gelatina (previamente hidratada si son láminas) y mezclar hasta integrar con la vainilla.
5Cuando hierva, agregar la gelatina (previamente hidratada si son láminas) y mezclar hasta integrar con la vainilla.
6Cuando hierva, agregar la gelatina (previamente hidratada si son láminas) y mezclar hasta integrar con la vainilla.
7Retirar del fuego y batir las claras a punto de nieve.
8Retirar del fuego y batir las claras a punto de nieve.
9Retirar del fuego y batir las claras a punto de nieve.
10Incorporar las claras batidas a la mezcla en 3 partes, hasta que la consistencia sea como se muestra en el video.
11Incorporar las claras batidas a la mezcla en 3 partes, hasta que la consistencia sea como se muestra en el video.
12Incorporar las claras batidas a la mezcla en 3 partes, hasta que la consistencia sea como se muestra en el video.
13Verter la mezcla en un molde y dejar reposar.
14Verter la mezcla en un molde y dejar reposar.
15Verter la mezcla en un molde y dejar reposar.
16Cuando no esté caliente, refrigerar por un mínimo de 4 horas.
17Cuando no esté caliente, refrigerar por un mínimo de 4 horas.
18Cuando no esté caliente, refrigerar por un mínimo de 4 horas.
Ingredients
1 litro leche
1 litro leche
1 litro leche
4 yemas
4 yemas
4 yemas
500 g azúcar blanca
500 g azúcar blanca
500 g azúcar blanca
7 láminas de gelatina rojas
7 láminas de gelatina rojas
7 láminas de gelatina rojas
1 cajita cajita de gelatina de 10 porciones
1 cajita cajita de gelatina de 10 porciones
1 cajita cajita de gelatina de 10 porciones
1 tsp vainilla
1 tsp vainilla
1 tsp vainilla
Equipment
ollamolde
Tips
The original recipe calls for 500g of sugar, but you can use 400g instead.
If using gelatin sheets, remember to hydrate them.