Tacos de Pulled Pork
Directions
- 1Massez l'échine de porc avec de la moutarde à l'ancienne.
- 2Massez l'échine de porc avec de la moutarde à l'ancienne.
- 3Massez l'échine de porc avec de la moutarde à l'ancienne.
- 4Recouvrez la viande d'un mélange de sucre roux et d'épices (rub).
- 5Recouvrez la viande d'un mélange de sucre roux et d'épices (rub).
- 6Recouvrez la viande d'un mélange de sucre roux et d'épices (rub).
- 7Dans une cocotte à feu fort, marquez l'échine de chaque côté pendant environ 20 secondes par face.
- 8Dans une cocotte à feu fort, marquez l'échine de chaque côté pendant environ 20 secondes par face.
- 9Dans une cocotte à feu fort, marquez l'échine de chaque côté pendant environ 20 secondes par face.
- 10Versez une bière de votre choix sur la viande.
- 11Versez une bière de votre choix sur la viande.
- 12Versez une bière de votre choix sur la viande.
- 13Ajoutez 3 petits oignons rouges coupés en deux.
- 14Ajoutez 3 petits oignons rouges coupés en deux.
- 15Ajoutez 3 petits oignons rouges coupés en deux.
- 16Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sauce barbecue pour le goût fumé.
- 17Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sauce barbecue pour le goût fumé.
- 18Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sauce barbecue pour le goût fumé.
- 19Complétez avec un petit peu d'eau, de sorte que le liquide recouvre environ les 3/4 de la viande.
- 20Complétez avec un petit peu d'eau, de sorte que le liquide recouvre environ les 3/4 de la viande.
- 21Complétez avec un petit peu d'eau, de sorte que le liquide recouvre environ les 3/4 de la viande.
- 22Couvrez la cocotte et enfournez à 110°C pendant 7 heures.
- 23Couvrez la cocotte et enfournez à 110°C pendant 7 heures.
- 24Couvrez la cocotte et enfournez à 110°C pendant 7 heures.
- 25Une fois cuite, retirez la viande de la cocotte et effilochez-la sur une planche à découper.
- 26Une fois cuite, retirez la viande de la cocotte et effilochez-la sur une planche à découper.
- 27Une fois cuite, retirez la viande de la cocotte et effilochez-la sur une planche à découper.
- 28Filtrez le bouillon de cuisson dans une poêle et réduisez-le pour obtenir une sauce sirupeuse.
- 29Filtrez le bouillon de cuisson dans une poêle et réduisez-le pour obtenir une sauce sirupeuse.
- 30Filtrez le bouillon de cuisson dans une poêle et réduisez-le pour obtenir une sauce sirupeuse.
- 31Remettez la viande effilochée dans la sauce et mélangez bien.
- 32Remettez la viande effilochée dans la sauce et mélangez bien.
- 33Remettez la viande effilochée dans la sauce et mélangez bien.
- 34Garnissez les tortillas de maïs avec le pulled pork.
- 35Garnissez les tortillas de maïs avec le pulled pork.
- 36Garnissez les tortillas de maïs avec le pulled pork.
- 37Ajoutez de la sauce chimichurri, de la sauce piquante et/ou un peu d'oignon rouge selon vos préférences.
- 38Ajoutez de la sauce chimichurri, de la sauce piquante et/ou un peu d'oignon rouge selon vos préférences.
- 39Ajoutez de la sauce chimichurri, de la sauce piquante et/ou un peu d'oignon rouge selon vos préférences.
Ingredients
- 1 kg échine de porc
- 1 kg échine de porc
- 1 kg échine de porc
- moutarde à l'ancienne
- moutarde à l'ancienne
- moutarde à l'ancienne
- sucre roux et épices (rub)
- sucre roux et épices (rub)
- sucre roux et épices (rub)
- 30 cl bière
- 30 cl bière
- 30 cl bière
- 3 petits oignons rouges
- 3 petits oignons rouges
- 3 petits oignons rouges
- 3 CàS sauce barbecue
- 3 CàS sauce barbecue
- 3 CàS sauce barbecue
- 20 cl eau
- 20 cl eau
- 20 cl eau
- sauce chimichurri
- sauce chimichurri
- sauce chimichurri
- sauce piquante
- sauce piquante
- sauce piquante
- oignon rouge
- oignon rouge
- oignon rouge
- tortillas de maïs traditionnelles
- tortillas de maïs traditionnelles
- tortillas de maïs traditionnelles
Equipment
cocotte à feu fortfourpassoirepoêlepince de cuisine
Tips
- Si vous avez un rub tout fait à la maison, ça marche aussi.
- Pour la sauce chimichurri, si vous voulez la recette, demandez.
- Le liquide doit recouvrir environ les 3/4 de la viande.