Serves 1
Directions
- 1Cuocete le melanzane in forno oppure al microonde a 750W per 20 minuti coperte da pellicola.
- 2Lessate le patate oppure cuocetele al microonde anche queste.
- 3Raccogliete la polpa delle melanzane in un colino e lasciate che scarichino un po' della loro acqua di vegetazione.
- 4Tagliate le melanzane a pezzettini.
- 5Aggiungete le patate schiacciate.
- 6Unite il pangrattato, abbondante formaggio, pepe, sale e un pizzico di aglio in polvere.
- 7Aggiungete la menta.
- 8Aggiungete le uova e amalgamate il composto.
- 9Lasciate riposare il composto una decina di minuti.
- 10Con le mani unte formate le crocchette.
- 11Versate l'olio in una padella, scaldatelo e cominciate a cuocere le crocchette di patate e melanzane da una parte e dall'altra rigirandole delicatamente.
- 12Poggiatele su della carta da cucina.
Ingredients
- melanzane
- patate
- pangrattato
- formaggio
- pepe
- sale
- aglio in polvere
- menta
- uova
- olio
Equipment
colinoschiacciapatatepadellacarta da cucina
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