Directions
- 1Die Hälfte des kanadischen Specks in den Boden der Auflaufform geben, dann die gewürfelten Englischmuffins hinzufügen.
- 2Die restliche Hälfte des kanadischen Specks oben drauf geben.
- 3Acht Eier und zwei Tassen Milch verquirlen.
- 4Drei gehackte grüne Zwiebeln, Zwiebelsalz und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- 5Die Eiermischung über den Speck und die Muffins gießen.
- 6Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- 7Mit Alufolie abdecken und bei 190 Grad Celsius (375 Fahrenheit) etwa 30 Minuten backen.
- 8Die Alufolie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- 9Für die Hollandaise Milch, Hollandaise-Pulver und Butter aufkochen.
- 10Einen zusätzlichen Esslöffel Butter und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen und verrühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Sauce köchelt.
- 11Vor dem Servieren mit Paprika und frischen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Ingredients
- kanadischer Speck, in Stücke geschnitten
- Englischmuffins, gewürfelt
- kanadischer Speck
- 8 Eier
- 2 Tassen Milch
- 3 grüne Zwiebeln, gehackt
- Zwiebelsalz
- Salz
- Milch
- Hollandaise-Pulver
- Butter
- 1 Esslöffel extra Butter
- Cayennepfeffer
- Paprika
- frische Frühlingszwiebeln
Equipment
MesserAuflaufformFrischhaltefolieAlufolieSchneebesen
Tips
- Kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden.
- Der Teig muss über Nacht im Kühlschrank ziehen.
- Beim Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
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