Croquetas de jamon senza glutine
Directions
- 1Tostare il prosciutto nel burro.
- 2Aggiungere l'amido di mais per creare un roux.
- 3Versare il latte e mescolare per creare una besciamella ricca.
- 4Aggiungere sale e noce moscata alla besciamella.
- 5Trasferire la besciamella in una ciotola e lasciarla raffreddare e addensare per qualche ora in frigorifero.
- 6Una volta addensata, togliere la pellicola dalla ciotola.
- 7Lavorare bene con le mani per dare la forma alle crocchette.
- 8Passare le crocchette prima nell'uovo sbattuto.
- 9Poi passare le crocchette nel pangrattato senza glutine.
- 10Friggere poche crocchette alla volta in olio ben caldo.
- 11Scolare le crocchette dorate dall'olio.
- 12Servire le crocchette ancora calde.
Ingredients
- 100 g Prosciutto crudo a cubetti
- 500 ml Latte (anche senza lattosio)
- 70 g Burro (anche senza lattosio)
- 60 g Amido di mais
- 1 Cipollotto
- q.b. Sale
- q.b. Noce moscata
- 1 lt Olio di semi per friggere
- 60 g Pangrattato senza glutine
- 2 Uova
Equipment
padellaspatola in siliconeciotolapellicola alimentarecucchiaioschiumarola
Tips
- mangiare le crocchette rigorosamente ancora calde