Pinguinote
Directions
- 1En el tazón más grande que tengo en la casa voy a agregar 720 mililitros de aceite, 920 gramos de azúcar, 4 pizcas de sal, 4 cucharadas de esencia de vainilla, 12 huevos, obvio sin cáscara.
- 2Voy a mezclar todo esto muy bien.
- 3Después voy a agregar 480 mililitros de crema ácida.
- 4Voy a seguir batiendo un poquitín más.
- 5Y por último voy a agregar 780 gramos de harina de trigo, pero pasándolas por un cernidor, 8 cucharaditas de polvo para hornear y 100 gramos de cocoa en polvo.
- 6Voy a mezclar y mezclar todo esto hasta que ya no tenga ni un grumo.
- 7Prepara mi molde de pastel más grande que tengo que mide 46 centímetros de diámetro. Aceite por todos lados, papel encerado, un poquito más de aceite.
- 8Y voy a agregar toda la mezcla al molde.
- 9Y a hornear a 180 grados centígrados más o menos por una hora y media.
- 10Todos ya se enfriaron y lo que voy a hacer es quitarles, rasparles como que la costra de arriba y todos estos pasteles van a formar el pinguinote.
- 11Voy a colocar un pastel en una base al revés.
- 12Le quito la costra y aquí le voy a poner lecherita por todos lados, un poquito para que se peguen todos los pasteles y de todos se haga uno enorme.
- 13Así arriba le voy a pegar otro pastel al revés.
- 14Otra vez le quito la costra, muy bien, le agrego lecherita que sirva como pegamento, es poquita, eh.
- 15Y así lo voy a hacer hasta completar seis pasteles.
- 16Los voy a ir cortando.
- 17A la olla más grande que tengo en la casa le voy a agregar un kilo de minibombones blancos, 450 mililitros de leche.
- 18Enciendo la estufa a fuego medio y aquí me voy a quedar sin dejar de mezclar hasta que se derritan.
- 19Ya se enfrió un poquito, entonces ahora voy a agregar 2400 mililitros de crema para batir bien fría.
- 20Lo voy a batir un ratito hasta que se forme como una crema así toda espesa.
- 21Le voy a agregar 10 pizcas de sal, 4 tazas de azúcar glass pasándolas por un cernidor y 10 cucharadas de esencia de vainilla.
- 22Hay que mezclar esto muy bien.
- 23De nuevo lecherita un poquito por las orillas como pegamento para el último bizcocho.
- 24Ahora sí colocamos el último pastel para tapar el pinguinote.
- 25Para la cremita de chocolate del pingüino voy a poner a baño maría 1400 gramos de chocolate amargo con 630 gramos de crema para batir y solo es mezclar y mezclar hasta que esto se derrita.
- 26Ya se derritió el chocolate, ahora sí a dejarlo caer en la parte de arriba.
- 27Hay que esperar un poquito para que se enfríe el ganache de chocolate y esté durito así como el de los pingüinos.
- 28Cinco tazas de azúcar glass, las voy a pasar por un cernidor, 4 cucharadas de merengue en polvo y 8 cucharadas de agua.
- 29Voy a batir y batir hasta que eso tenga consistencia como de un betún firme.
- 30Lo voy a agregar a una manga pastelera y con el puro acople así es como voy a hacer estas ondas típicas que tienen los pingüinos.
Ingredients
- 720 mililitros aceite
- 920 gramos azúcar
- 4 pizcas sal
- 4 cucharadas esencia de vainilla
- 12 huevos
- 480 mililitros crema ácida
- 780 gramos harina de trigo
- 8 cucharaditas polvo para hornear
- 100 gramos cocoa en polvo
- 8 gotas colorante negro
- 1 kilo minibombones blancos
- 450 mililitros leche
- 4 tazas azúcar glass
- 10 cucharadas esencia de vainilla
- 2400 mililitros crema para batir bien fría
- 1400 gramos chocolate amargo
- 630 gramos crema para batir
- 4 cucharadas merengue en polvo
- 8 cucharadas agua
Equipment
tazónbatidorcernidoramolde de pastel de 46 centímetros de diámetropapel enceradocucharamanga pastelera
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