Shepherd's Pie

55 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Dorar la carne de cordero a fuego fuerte en una sartén con aceite.
  2. 2Dorar la carne de cordero a fuego fuerte en una sartén con aceite.
  3. 3Dorar la carne de cordero a fuego fuerte en una sartén con aceite.
  4. 4Retirar la carne de la sartén.
  5. 5Retirar la carne de la sartén.
  6. 6Retirar la carne de la sartén.
  7. 7Pelar y picar las cebollas.
  8. 8Pelar y picar las cebollas.
  9. 9Pelar y picar las cebollas.
  10. 10Pelar y picar las zanahorias.
  11. 11Pelar y picar las zanahorias.
  12. 12Pelar y picar las zanahorias.
  13. 13Pelar y picar el ajo.
  14. 14Pelar y picar el ajo.
  15. 15Pelar y picar el ajo.
  16. 16Pochar las verduras picadas en la misma sartén donde se doró la carne.
  17. 17Pochar las verduras picadas en la misma sartén donde se doró la carne.
  18. 18Pochar las verduras picadas en la misma sartén donde se doró la carne.
  19. 19Devolver la carne dorada al guiso de verduras.
  20. 20Devolver la carne dorada al guiso de verduras.
  21. 21Devolver la carne dorada al guiso de verduras.
  22. 22Añadir tomate triturado.
  23. 23Añadir tomate triturado.
  24. 24Añadir tomate triturado.
  25. 25Añadir unos golpes de salsa Perrins.
  26. 26Añadir unos golpes de salsa Perrins.
  27. 27Añadir unos golpes de salsa Perrins.
  28. 28Añadir media botella de vino tinto. Si se necesita más líquido, añadir agua o caldo.
  29. 29Añadir media botella de vino tinto. Si se necesita más líquido, añadir agua o caldo.
  30. 30Añadir media botella de vino tinto. Si se necesita más líquido, añadir agua o caldo.
  31. 31Terminar añadiendo los guisantes y dejar guisar durante 45 minutos a fuego suave.
  32. 32Terminar añadiendo los guisantes y dejar guisar durante 45 minutos a fuego suave.
  33. 33Terminar añadiendo los guisantes y dejar guisar durante 45 minutos a fuego suave.
  34. 34Extender el guiso de carne en una fuente.
  35. 35Extender el guiso de carne en una fuente.
  36. 36Extender el guiso de carne en una fuente.
  37. 37Cocer las patatas con piel en abundante agua con sal.
  38. 38Cocer las patatas con piel en abundante agua con sal.
  39. 39Cocer las patatas con piel en abundante agua con sal.
  40. 40Pelar las patatas cocidas.
  41. 41Pelar las patatas cocidas.
  42. 42Pelar las patatas cocidas.
  43. 43Machacar las patatas para hacer el puré.
  44. 44Machacar las patatas para hacer el puré.
  45. 45Machacar las patatas para hacer el puré.
  46. 46Añadir mantequilla al puré.
  47. 47Añadir mantequilla al puré.
  48. 48Añadir mantequilla al puré.
  49. 49Añadir un chorrito de leche al puré.
  50. 50Añadir un chorrito de leche al puré.
  51. 51Añadir un chorrito de leche al puré.
  52. 52Rallar nuez moscada sobre el puré.
  53. 53Rallar nuez moscada sobre el puré.
  54. 54Rallar nuez moscada sobre el puré.
  55. 55Rallar queso cheddar sobre el puré.
  56. 56Rallar queso cheddar sobre el puré.
  57. 57Rallar queso cheddar sobre el puré.
  58. 58Añadir dos yemas de huevo al puré.
  59. 59Añadir dos yemas de huevo al puré.
  60. 60Añadir dos yemas de huevo al puré.
  61. 61Mezclar bien el puré y ponerlo a punto de sal y pimienta.
  62. 62Mezclar bien el puré y ponerlo a punto de sal y pimienta.
  63. 63Mezclar bien el puré y ponerlo a punto de sal y pimienta.
  64. 64Extender el puré de patata sobre el guiso de carne en la fuente.
  65. 65Extender el puré de patata sobre el guiso de carne en la fuente.
  66. 66Extender el puré de patata sobre el guiso de carne en la fuente.
  67. 67Hacer unos surcos en la superficie del puré con un tenedor para gratinar.
  68. 68Hacer unos surcos en la superficie del puré con un tenedor para gratinar.
  69. 69Hacer unos surcos en la superficie del puré con un tenedor para gratinar.
  70. 70Gratinar el pastel en el horno a 200ºC durante 10 minutos.
  71. 71Gratinar el pastel en el horno a 200ºC durante 10 minutos.
  72. 72Gratinar el pastel en el horno a 200ºC durante 10 minutos.

Ingredients

  • 1 kg carne picada de cordero (pierna)
  • 1 kg carne picada de cordero (pierna)
  • 1 kg carne picada de cordero (pierna)
  • 3 cebollas
  • 3 cebollas
  • 3 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 3 zanahorias
  • 3 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado guisantes
  • 1 puñado guisantes
  • 1 puñado guisantes
  • 350 gr vino tinto
  • 350 gr vino tinto
  • 350 gr vino tinto
  • golpes salsa Perrins
  • golpes salsa Perrins
  • golpes salsa Perrins
  • 100 gr tomate triturado
  • 100 gr tomate triturado
  • 100 gr tomate triturado
  • 5 patatas medianas
  • 5 patatas medianas
  • 5 patatas medianas
  • 100 gr mantequilla
  • 100 gr mantequilla
  • 100 gr mantequilla
  • 100 gr leche
  • 100 gr leche
  • 100 gr leche
  • 2 yemas de huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 50 gr queso cheddar rallado
  • 50 gr queso cheddar rallado
  • 50 gr queso cheddar rallado
  • nuez moscada
  • nuez moscada
  • nuez moscada
  • sal
  • sal
  • sal
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta

Equipment

sarténbandejacuchillotabla de cortarpelador de verdurasabridor de vinomachacador de patatasralladortenedorcacerola

Tips

  • La potencia del guiso cocinado a fuego lento junto a la suavidad del puré de patatas es la combinación perfecta.
  • Dorar la carne al principio para que coja tonos caramelizados y evitar que pierda agua.
  • Se pueden hacer surcos en el puré con un tenedor para que al gratinar tenga zonas más crujientes.