Brioche au Cake Factory Infinity
Directions
- 1Dans la cuve de votre robot ajoutez la farine.
- 2Ajoutez le sucre.
- 3Ajoutez le sel.
- 4Ajoutez la levure boulangère fraîche.
- 5Ajoutez les oeufs.
- 6Pétrir à petite vitesse pendant 3 minutes.
- 7Ajoutez le beurre.
- 8Pétrir à petite vitesse pendant 3 minutes.
- 9Laissez pousser votre pâte pendant 1 heure à température ambiante.
- 10Après une heure de pousse, dégazez la pâte en donnant des coups de poings dedans.
- 11Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
- 12Après une heure au réfrigérateur, travaillez légèrement la pâte.
- 13Divisez votre pâte en 9 pâtons de poids identique pour former les boules.
- 14Disposez les boules dans le moule.
- 15Lancez le programme "P8 - Brioche", celui-ci dure 1h20.
- 16Au bout d'une heure la phase de pousse est terminée.
- 17A l'aide d'un oeuf préalablement battu, dorez la brioche.
- 18Lancez le programme "Manuel" à 180°C pendant 15 minutes.
- 19Attendez que la brioche refroidisse pour la démouler.
Ingredients
- 500 g farine
- 50 g sucre
- 10 g sel
- 20 g levure boulangère fraîche
- 300 g oeufs
- 250 g beurre pommade
- 1 oeuf
Equipment
robot