Buñuelos de bacalao
Serves 4
Directions
- 1En un bol, batir el huevo, la sal y la pimienta.
- 2Añadir la harina, el azafrán y la cerveza muy fría; mezclar hasta integrar.
- 3Incorporar el bacalao, el perejil picado y el ajo picado; mezclar todo bien.
- 4Freír cucharadas de la masa en abundante aceite caliente a fuego medio.
- 5Retirar los buñuelos y colocarlos sobre papel absorbente.
Ingredients
- 250 g migas de bacalao desalado
- 150 g harina de trigo
- 250 ml cerveza muy fría
- 1/2 ramillete perejil
- 3 diente de ajo
- 1 huevo mediano
- 0.2 g azafrán
- 1/2 cda colorante alimenticio (optional)
- to taste sal
- to taste pimienta
- para freír aceite
Equipment
bolcucharasarténpapel absorbente
Tips
- Se puede sustituir el azafrán por colorante alimenticio.
- Freír durante 5 minutos para asegurar que la harina no quede cruda.
- Colocar sobre papel absorbente tras la fritura.