Hoisinfläsk
Serves 1
Directions
- 1Blanda japansk soja, farinsocker, risvinäger, riven vitlök, riven ingefära, vatten och majsstärkelse i en skål.
- 2Blanda noggrant alla ingredienser till hoisinsåsen och ställ undan i kylen.
- 3Blanda ingredienserna till chilimajonnäsen i en såsflaska och ställ i kylen.
- 4Skär fläskkarrén i tunna skivor. Det är viktigt för texturen att bitarna inte blir för tjocka.
- 5Salta köttet precis innan stekning.
- 6Hetta upp en stekpanna på hög värme och tillsätt rapsolja.
- 7Stek köttet tills det får en gyllenbrun yta och är genomstekt.
- 8Sänk värmen till låg/medel.
- 9Rör om hoisinsåsen ordentligt och häll den sedan ner i pannan med köttet.
- 10Låt såsen reducera i några minuter, eller tills den får en klibbig och glansig konsistens.
- 11Servera hoisinfläsket med ris och ringla över chilimajonnäsen.
- 12Servera med valfria grönsaker som till exempel skivad gurka.
Ingredients
- 3 matskedar farinsocker
- 3 matskedar japansk soja
- 1 matsked hoisinsås
- 1 matsked risvinäger
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tesked riven ingefära
- 1 matsked majsstärkelse
- 1.25 dl kallt vatten
- 500 g fläskkarre
- 1 tesked salt
- olja
- 100 g hemmagjord majonnäs
- 2 teskedar japansk soja
- 2.5 teskedar sriracha
- 1 tesked risvinäger
- 1 tesked socker
Equipment
stor skålskärbrädaknivstekpannarivjärnsåsflaska
Tips
- Om du ska laga detta, skippa inte chilimajonnäsen!
- Farinsocker används istället för strösocker.
- Justera mängd ingefära/vitlök efter din preferens, smaka av såsen.
- Att frysa in fläskkarren en timme innan du skivar den gör det lättare att få tunna skivor.
- Om köttet inte blir tunt nog, skär det i mindre bitar för att få rätt textur.
- Salta köttet precis innan det ska stekas.
- Rör om hoisinsåsen ordentligt innan den hälls i pannan då majsstärkelse kan ha lagt sig i botten.
- Gör gärna dubbel sats av chilimajonnäsen.
- Om chilimajonnäsen är för intensiv, lägg till mer majonnäs.