Hoisinfläsk

Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Blanda japansk soja, farinsocker, risvinäger, riven vitlök, riven ingefära, vatten och majsstärkelse i en skål.
  2. 2Blanda japansk soja, farinsocker, risvinäger, riven vitlök, riven ingefära, vatten och majsstärkelse i en skål.
  3. 3Blanda japansk soja, farinsocker, risvinäger, riven vitlök, riven ingefära, vatten och majsstärkelse i en skål.
  4. 4Blanda noggrant alla ingredienser till hoisinsåsen och ställ undan i kylen.
  5. 5Blanda noggrant alla ingredienser till hoisinsåsen och ställ undan i kylen.
  6. 6Blanda noggrant alla ingredienser till hoisinsåsen och ställ undan i kylen.
  7. 7Blanda ingredienserna till chilimajonnäsen i en såsflaska och ställ i kylen.
  8. 8Blanda ingredienserna till chilimajonnäsen i en såsflaska och ställ i kylen.
  9. 9Blanda ingredienserna till chilimajonnäsen i en såsflaska och ställ i kylen.
  10. 10Skär fläskkarrén i tunna skivor. Det är viktigt för texturen att bitarna inte blir för tjocka.
  11. 11Skär fläskkarrén i tunna skivor. Det är viktigt för texturen att bitarna inte blir för tjocka.
  12. 12Skär fläskkarrén i tunna skivor. Det är viktigt för texturen att bitarna inte blir för tjocka.
  13. 13Salta köttet precis innan stekning.
  14. 14Salta köttet precis innan stekning.
  15. 15Salta köttet precis innan stekning.
  16. 16Hetta upp en stekpanna på hög värme och tillsätt rapsolja.
  17. 17Hetta upp en stekpanna på hög värme och tillsätt rapsolja.
  18. 18Hetta upp en stekpanna på hög värme och tillsätt rapsolja.
  19. 19Stek köttet tills det får en gyllenbrun yta och är genomstekt.
  20. 20Stek köttet tills det får en gyllenbrun yta och är genomstekt.
  21. 21Stek köttet tills det får en gyllenbrun yta och är genomstekt.
  22. 22Sänk värmen till låg/medel.
  23. 23Sänk värmen till låg/medel.
  24. 24Sänk värmen till låg/medel.
  25. 25Rör om hoisinsåsen ordentligt och häll den sedan ner i pannan med köttet.
  26. 26Rör om hoisinsåsen ordentligt och häll den sedan ner i pannan med köttet.
  27. 27Rör om hoisinsåsen ordentligt och häll den sedan ner i pannan med köttet.
  28. 28Låt såsen reducera i några minuter, eller tills den får en klibbig och glansig konsistens.
  29. 29Låt såsen reducera i några minuter, eller tills den får en klibbig och glansig konsistens.
  30. 30Låt såsen reducera i några minuter, eller tills den får en klibbig och glansig konsistens.
  31. 31Servera hoisinfläsket med ris och ringla över chilimajonnäsen.
  32. 32Servera hoisinfläsket med ris och ringla över chilimajonnäsen.
  33. 33Servera hoisinfläsket med ris och ringla över chilimajonnäsen.
  34. 34Servera med valfria grönsaker som till exempel skivad gurka.
  35. 35Servera med valfria grönsaker som till exempel skivad gurka.
  36. 36Servera med valfria grönsaker som till exempel skivad gurka.

Ingredients

  • 3 matskedar farinsocker
  • 3 matskedar farinsocker
  • 3 matskedar farinsocker
  • 3 matskedar japansk soja
  • 3 matskedar japansk soja
  • 3 matskedar japansk soja
  • 1 matsked hoisinsås
  • 1 matsked hoisinsås
  • 1 matsked hoisinsås
  • 1 matsked risvinäger
  • 1 matsked risvinäger
  • 1 matsked risvinäger
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 tesked riven ingefära
  • 1 tesked riven ingefära
  • 1 tesked riven ingefära
  • 1 matsked majsstärkelse
  • 1 matsked majsstärkelse
  • 1 matsked majsstärkelse
  • 1.25 dl kallt vatten
  • 1.25 dl kallt vatten
  • 1.25 dl kallt vatten
  • 500 g fläskkarre
  • 500 g fläskkarre
  • 500 g fläskkarre
  • 1 tesked salt
  • 1 tesked salt
  • 1 tesked salt
  • olja
  • olja
  • olja
  • 100 g hemmagjord majonnäs
  • 100 g hemmagjord majonnäs
  • 100 g hemmagjord majonnäs
  • 2 teskedar japansk soja
  • 2 teskedar japansk soja
  • 2 teskedar japansk soja
  • 2.5 teskedar sriracha
  • 2.5 teskedar sriracha
  • 2.5 teskedar sriracha
  • 1 tesked risvinäger
  • 1 tesked risvinäger
  • 1 tesked risvinäger
  • 1 tesked socker
  • 1 tesked socker
  • 1 tesked socker

Equipment

stor skålskärbrädaknivstekpannarivjärnsåsflaska

Tips

  • Om du ska laga detta, skippa inte chilimajonnäsen!
  • Farinsocker används istället för strösocker.
  • Justera mängd ingefära/vitlök efter din preferens, smaka av såsen.
  • Att frysa in fläskkarren en timme innan du skivar den gör det lättare att få tunna skivor.
  • Om köttet inte blir tunt nog, skär det i mindre bitar för att få rätt textur.
  • Salta köttet precis innan det ska stekas.
  • Rör om hoisinsåsen ordentligt innan den hälls i pannan då majsstärkelse kan ha lagt sig i botten.
  • Gör gärna dubbel sats av chilimajonnäsen.
  • Om chilimajonnäsen är för intensiv, lägg till mer majonnäs.