Ayam Kentucky Krispi

9 mins
Serves 15
youtube.com

Directions

  1. 1Siapkan wadah, lalu masukkan 1 kg tepung terigu. Bisa juga pakai tepung Cakra kembar atau protein tinggi.
  2. 2Siapkan wadah, lalu masukkan 1 kg tepung terigu. Bisa juga pakai tepung Cakra kembar atau protein tinggi.
  3. 3Siapkan wadah, lalu masukkan 1 kg tepung terigu. Bisa juga pakai tepung Cakra kembar atau protein tinggi.
  4. 4Masukkan 200 gr tepung tapioka, 200 gr tepung beras.
  5. 5Masukkan 200 gr tepung tapioka, 200 gr tepung beras.
  6. 6Masukkan 200 gr tepung tapioka, 200 gr tepung beras.
  7. 7Masukkan 1 1/2 sendok teh garam, 2 sendok teh micin, 5 bungkus Royco rasa sapi, dan 1 bungkus merica bubuk.
  8. 8Masukkan 1 1/2 sendok teh garam, 2 sendok teh micin, 5 bungkus Royco rasa sapi, dan 1 bungkus merica bubuk.
  9. 9Masukkan 1 1/2 sendok teh garam, 2 sendok teh micin, 5 bungkus Royco rasa sapi, dan 1 bungkus merica bubuk.
  10. 10Aduk bahan kering hingga tercampur rata.
  11. 11Aduk bahan kering hingga tercampur rata.
  12. 12Aduk bahan kering hingga tercampur rata.
  13. 13Sisihkan.
  14. 14Sisihkan.
  15. 15Sisihkan.
  16. 16Siapkan sekitar 1 kg ayam (dada dan paha), bersihkan dan buang kotoran.
  17. 17Siapkan sekitar 1 kg ayam (dada dan paha), bersihkan dan buang kotoran.
  18. 18Siapkan sekitar 1 kg ayam (dada dan paha), bersihkan dan buang kotoran.
  19. 19Potong ayam kecil-kecil.
  20. 20Potong ayam kecil-kecil.
  21. 21Potong ayam kecil-kecil.
  22. 22Siapkan wadah, masukkan 4 siung bawang putih dan sedikit jahe, tambahkan air secukupnya, lalu blender hingga halus.
  23. 23Siapkan wadah, masukkan 4 siung bawang putih dan sedikit jahe, tambahkan air secukupnya, lalu blender hingga halus.
  24. 24Siapkan wadah, masukkan 4 siung bawang putih dan sedikit jahe, tambahkan air secukupnya, lalu blender hingga halus.
  25. 25Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam ayam.
  26. 26Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam ayam.
  27. 27Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam ayam.
  28. 28Tambahkan 1/2 sendok teh micin, aduk hingga rata.
  29. 29Tambahkan 1/2 sendok teh micin, aduk hingga rata.
  30. 30Tambahkan 1/2 sendok teh micin, aduk hingga rata.
  31. 31Diamkan sekitar 10-15 menit atau simpan di kulkas.
  32. 32Diamkan sekitar 10-15 menit atau simpan di kulkas.
  33. 33Diamkan sekitar 10-15 menit atau simpan di kulkas.
  34. 34Siapkan wadah, isi dengan air secukupnya, tambahkan 1 sendok teh soda kue (7,5 gr), aduk hingga rata.
  35. 35Siapkan wadah, isi dengan air secukupnya, tambahkan 1 sendok teh soda kue (7,5 gr), aduk hingga rata.
  36. 36Siapkan wadah, isi dengan air secukupnya, tambahkan 1 sendok teh soda kue (7,5 gr), aduk hingga rata.
  37. 37Sisihkan.
  38. 38Sisihkan.
  39. 39Sisihkan.
  40. 40Siapkan wadah yang agak besar, masukkan tepung yang sudah dimarinasi secukupnya.
  41. 41Siapkan wadah yang agak besar, masukkan tepung yang sudah dimarinasi secukupnya.
  42. 42Siapkan wadah yang agak besar, masukkan tepung yang sudah dimarinasi secukupnya.
  43. 43Siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupnya, nyalakan kompor dengan api sedang, tunggu hingga minyak panas.
  44. 44Siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupnya, nyalakan kompor dengan api sedang, tunggu hingga minyak panas.
  45. 45Siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupnya, nyalakan kompor dengan api sedang, tunggu hingga minyak panas.
  46. 46Ambil 1 potong ayam, masukkan ke dalam tepung kering, baluri hingga rata. Gunakan alat bantu, jangan pakai tangan agar tangan tidak basah.
  47. 47Ambil 1 potong ayam, masukkan ke dalam tepung kering, baluri hingga rata. Gunakan alat bantu, jangan pakai tangan agar tangan tidak basah.
  48. 48Ambil 1 potong ayam, masukkan ke dalam tepung kering, baluri hingga rata. Gunakan alat bantu, jangan pakai tangan agar tangan tidak basah.
  49. 49Celupkan ayam ke dalam air soda kue, angkat dan pindahkan kembali ke tepung kering, taburi/aduk hingga tepung menempel sempurna.
  50. 50Celupkan ayam ke dalam air soda kue, angkat dan pindahkan kembali ke tepung kering, taburi/aduk hingga tepung menempel sempurna.
  51. 51Celupkan ayam ke dalam air soda kue, angkat dan pindahkan kembali ke tepung kering, taburi/aduk hingga tepung menempel sempurna.
  52. 52Masukkan ayam ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
  53. 53Masukkan ayam ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
  54. 54Masukkan ayam ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
  55. 55 Gunakan api kecil, tunggu hingga agak sedikit kering, jangan diaduk.
  56. 56 Gunakan api kecil, tunggu hingga agak sedikit kering, jangan diaduk.
  57. 57 Gunakan api kecil, tunggu hingga agak sedikit kering, jangan diaduk.
  58. 58Bolak-balik ayam agar matang merata.
  59. 59Bolak-balik ayam agar matang merata.
  60. 60Bolak-balik ayam agar matang merata.
  61. 61Angkat dan tiriskan jika sudah kering dan matang.
  62. 62Angkat dan tiriskan jika sudah kering dan matang.
  63. 63Angkat dan tiriskan jika sudah kering dan matang.
  64. 64Sebelum tepung digunakan kembali, ayak terlebih dahulu dan buang tepung yang bergerindil.
  65. 65Sebelum tepung digunakan kembali, ayak terlebih dahulu dan buang tepung yang bergerindil.
  66. 66Sebelum tepung digunakan kembali, ayak terlebih dahulu dan buang tepung yang bergerindil.
  67. 67Lakukan hal yang sama seperti tadi hingga ayam habis.
  68. 68Lakukan hal yang sama seperti tadi hingga ayam habis.
  69. 69Lakukan hal yang sama seperti tadi hingga ayam habis.

Ingredients

  • 1 kg ayam
  • 1 kg ayam
  • 1 kg ayam
  • 1 kg tepung terigu pro sedang
  • 1 kg tepung terigu pro sedang
  • 1 kg tepung terigu pro sedang
  • 200 gr tepung tapioka
  • 200 gr tepung tapioka
  • 200 gr tepung tapioka
  • 200 gr tepung beras
  • 200 gr tepung beras
  • 200 gr tepung beras
  • 1.5 sdt garam
  • 1.5 sdt garam
  • 1.5 sdt garam
  • 2 sdt micin
  • 2 sdt micin
  • 2 sdt micin
  • 5 bungkus Royco rasa sapi
  • 5 bungkus Royco rasa sapi
  • 5 bungkus Royco rasa sapi
  • 1 bungkus merica bubuk
  • 1 bungkus merica bubuk
  • 1 bungkus merica bubuk
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas jahe
  • 0 air
  • 0 air
  • 0 air
  • 0 air
  • 0 air
  • 0 air
  • 1 sdt soda kue
  • 1 sdt soda kue
  • 1 sdt soda kue
  • 0 minyak goreng
  • 0 minyak goreng
  • 0 minyak goreng

Equipment

wadahblenderwajan