Herbsteintopf mit Rinderhack
Serves 7
Directions
- 1Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Butterschmalz anbraten.
- 2Rinderhack dazugeben und scharf anbraten.
- 3Karotten würfeln, kurz zum Hack geben und mitbraten.
- 4Kürbis und Kartoffeln würfeln und zusammen mit Mais, Tomatenmark, passierten Tomaten, Brühe und Gewürzen in den Topf geben.
- 5Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Karotten weich sind. Bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
- 6Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ingredients
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 1/2 whole Hokkaido-Kürbis
- 300 g Kartoffeln
- 5 whole Karotten
- 1 whole rote Zwiebel
- 3–4 whole Knoblauchzehe
- 1 Glas Mais
- 1,5 l passierte Tomaten
- 3 tbsp Tomatenmark
- 500–800 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 2 tbsp Butterschmalz
- 2 whole Lorbeerblatt
- 2 tsp Paprikapulver, edelsüß
- 1 tsp geräuchertes Paprikapulver (optional)
- 1 tsp Majoran
- 1 tsp Thymian
- 1/2–1 tsp Chiliflocken (optional)
- to taste Salz
- to taste schwarzer Pfeffer
- Klecks Schmand (optional)
- Sauerteigbrot (optional)
- Bohnen oder Kichererbsen (optional)
Equipment
Topfgusseiserner Topf