سلطة الأسود السودانية
Serves 1
Directions
- 1اغسل حبتي الباذنجان بسرعة.
- 2اقطع طرفي الباذنجان ثم قطعه إلى مكعبات.
- 3ضع مكعبات الباذنجان في وعاء وأضف عليها بعض الطحين.
- 4قلب الباذنجان مع الطحين حتى يتغطى بالكامل.
- 5سخن الزيت في مقلاة.
- 6اختبر حرارة الزيت بوضع قطعة باذنجان صغيرة فيه؛ يجب أن يرقص الباذنجان في الزيت الحار.
- 7اقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون.
- 8بعد القلي، ضع الباذنجان على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- 9افرم الثوم والفلفل الأخضر ناعمًا.
- 10في مقلاة، ضع القليل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون الخفيف.
- 11أضف الثوم المفروم والفلفل إلى المقلاة.
- 12أضف صلصة البندورة، ملعقة ونصف من الزبادي، وملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني.
- 13أضف عصير ليمونة أو ليمونة ونصف.
- 14رش القليل من الملح.
- 15ضع المقلاة على النار وحرك المكونات جيدًا.
- 16أضف القليل من الماء واترك الصلصة تتسبك لمدة خمس دقائق.
- 17أضف الباذنجان المقلي إلى الصلصة وقلبه حتى يتغطى بالكامل.
- 18إذا كنت تحب الفلفل، قم بتقطيع المزيد من الفلفل وضعه فوق السلطة.
- 19قطع البقدونس ناعمًا وضعه على ثلث السلطة.
- 20قطع الريحان ناعمًا وضعه على ثلث آخر من السلطة.
- 21قطع الجرجير بيدك وضعه على الثلث الأخير من السلطة.
- 22أضف عصرة ليمون أخيرة فوق السلطة.
Ingredients
- 2 باذنجان
- طحين
- زيت نباتي أو زيت زيتون خفيف
- ثوم
- 1 فلفل
- صلصة بندورة
- 1.5 ملعقة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني
- 1 عصير ليمون
- ملح
- بقدونس
- ريحان
- جرجير
Equipment
سكينلوح تقطيعوعاءمقلاةملعقة سيليكونعصارة ليمونصحونمنشفة ورقية
Tips
- يجب أن يكون الزيت حارًا جدًا عند قلي الباذنجان لضمان رقصه في الزيت.
- تعتبر زبدة الفول السوداني مكونًا أساسيًا يعطي طعمًا مشابهًا لطحينة السمسم المحمص.
- يمكن تقديم السلطة باردة أو ساخنة.