【蒟蒻雪麵】日式和風拌麵

10 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1蒟蒻雪麵用開水清洗後，熱水燙一下沖冰水呈碗備用。
  2. 2煮一鍋熱水下蛋，煮7至8分鐘後撈起泡冷水，剝殼備用。
  3. 3海帶芽用開水泡發。
  4. 4洋蔥切絲後川燙撈起，泡冷水。
  5. 5日式柴魚醬油、味醂，以3:1的比例調成醬汁。
  6. 6在碗中加入配料，海帶芽、蔥、洋蔥、蛋、柴魚花，淋上醬汁，撒上白芝麻、七味粉即可完成。

Ingredients

  • 1 包 名廚美饌 蒟蒻雪麵
  • 1 小把 海帶芽
  • 0.25 顆 洋蔥
  • 1 顆 蛋
  • 3 匙 日式柴魚醬油
  • 1 匙 味醂
  • 適量 蔥花
  • 適量 柴魚花
  • 適量 白芝麻
  • 適量 七味粉

Tips

  • 蒟蒻雪麵開封後有鹼味是正常的，用熱水燙一下更能去除鹼味。
  • 和風醬汁的比例可以依個人口味微調。
  • 可以在碗中放入蒟蒻雪麵淋上醬汁後，靜置5分鐘讓雪麵先吸附醬汁，吃起來會更入味。