Ensaladilla de lentejas
Serves 4
Directions
- 1Pelar y cortar las zanahorias en dados, ponerlas a cocer 10 minutos en agua hirviendo con sal. Si usamos guisantes congelados, los pondremos también el tiempo indicado por el fabricante. Escurrir.
- 2Cocer los huevos 10 minutos en agua hirviendo. Refrescar, pelar y picar. Escurrir el atún y desmigarlo.
- 3En una ensaladera poner las lentejas cocidas, las zanahorias, los huevos, el atún, las aceitunas, los guisantes, el pimiento, los pepinillos y la cebolla. Mezclar.
- 4Incorporar la mayonesa. Mezclar. Probar y rectificar de sal y pimienta. Llevar a la nevera 2 horas mínimo, hasta que esté bien fría.
- 5Servir bien fresquito. Si se desea se puede presentar en una fuente grande y decorarla al gusto.
Ingredients
- 400 g lentejas cocidas
- 2 whole zanahoria
- 3 a 4 whole huevo campero
- 3 latas atún en aceite
- 1 puñado aceituna sin hueso, picadas
- 50 g guisantes cocidos
- 1 whole pimiento asado en conserva, en cuadraditos
- 7 u 8 whole pepinillos en vinagre, picados
- 1/4 whole cebolla morada, picada
- 3 a 4 cucharadas mayonesa
- sal (optional)
- pimienta (optional)