كنتاكي الغلابة (القرنبيط المقرمش)
Serves 1
Directions
- 1نقطع رأس القرنبيط من الأعلى.
- 2نقطع القرنبيط إلى زهرات صغيرة.
- 3نغسل القرنبيط جيداً.
- 4نضع الماء في وعاء كبير على النار.
- 5نضيف ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء المغلي.
- 6نضيف ملعقة كبيرة من الكمون إلى الماء المغلي.
- 7ننزل بزهور القرنبيط في الماء المغلي.
- 8نترك القرنبيط يسلق لمدة 10 دقائق.
- 9نختبر استواء القرنبيط بالشوكة.
- 10نخرج القرنبيط من الماء المغلي و نضعه في مصفاة.
- 11نغسل القرنبيط بالماء البارد لوقف عملية السواء.
- 12نحضر وعاء و نضيف كوبين من الدقيق.
- 13نضيف نصف كوب من النشا.
- 14نضيف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- 15نضيف ملعقتين صغيرتين من الملح.
- 16نضيف ملعقة صغيرة من الكمون.
- 17نضيف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- 18نضيف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 19نضيف ملعقة صغيرة من الكركم.
- 20نضيف ملعقة صغيرة من الشطة.
- 21نضيف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 22نضيف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- 23نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 24نخلط المكونات جيداً.
- 25نأخذ كوب من الخليط الجاف و نضعه جانباً.
- 26نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس إلى باقي الخليط.
- 27نضيف بيضتين.
- 28نضيف نصف كوب من الشبت و البقدونس المقطع صغيراً.
- 29نضيف نصف كوب من الماء بالتدريج مع التقليب.
- 30نستمر في التقليب حتى نحصل على قوام ثقيل.
- 31نأخذ زهرة القرنبيط المسلوقة و ننزلها في خليط البيض و الدقيق.
- 32نغمس زهرة القرنبيط جيداً في الخليط السائل.
- 33نضع زهرة القرنبيط في خليط الدقيق الجاف الذي تم فصله.
- 34نغطي زهرة القرنبيط جيداً بالدقيق.
- 35نسخن الزيت جيداً في مقلاة.
- 36ننزل بقطع القرنبيط في الزيت الساخن.
- 37نقلب القرنبيط حتى يأخذ لوناً ذهبياً من كل الجهات.
- 38نخرج القرنبيط المقلي من الزيت و نضعه على شبكة لتصريف الزيت الزائد و ليظل مقرمشاً.
Ingredients
- 1 قرنبيط
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 2 كوب دقيق
- 0.5 كوب نشا
- 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة شطة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 2 بيض
- 0.5 كوب شبت
- 0.5 كوب بقدونس
- 0.5 كوب ماء
- زيت
Equipment
وعاءمصفاةشوكةمقلاةشبكة
Tips
- يمكنكم عمل الخلطة بدون بيض و استبداله بالماء.
- يمكنكم رش الزيت على القرنبيط و قليه في القلاية الهوائية.