차돌부추비빔밥
Serves 1
Directions
- 1양파는 2mm 두께로 채썰어 줍니다.
- 2깻잎은 5-7mm 두께로 채썰어 줍니다.
- 3부추는 5mm 크기로 쫑쫑 썰어 줍니다.
- 4양념장을 만듭니다: 간장, 물, 2배 사과식초, 비정제 사탕수수당을 섞어줍니다.
- 5깨를 곱게 갈아 양념장에 넣어줍니다.
- 6고춧가루와 곱게 다진 청양고추를 양념장에 넣어줍니다.
- 7원당이 다 녹을 때까지 양념장을 섞어줍니다.
- 8핏물을 뺀 차돌박이를 준비합니다.
- 9중간 불에 차돌박이 표면이 노릇노릇 바싹 익을 때까지 구워줍니다.
- 10밥 위에 채썬 깻잎, 양파, 부추를 올립니다.
- 11밥 위에 구운 차돌박이를 얹습니다.
- 12양념장 전체를 비빔밥에 골고루 뿌려줍니다.
- 13참기름을 넉넉히 뿌려줍니다.
- 14차돌박이를 가위로 작게 자른 뒤 골고루 비벼줍니다.
Ingredients
- 35 g 부추
- 10 장 깻잎
- 35 g 양파
- 130 g 차돌박이
- 210 g 밥
- 20 g 간장
- 20 g 물
- 10 g 2배 사과식초
- 13 g 비정제 사탕수수당
- 1 g 고춧가루
- 깻가루
- 다진 청양고추
- 참기름
Equipment
칼도마저울볼숟가락프라이팬젓가락가위
Tips
- 차돌박이를 가위로 작게 잘라 비벼 먹으면 훨씬 완벽한 맛 밸런스로 아주 맛있게 먹을 수 있어요.
- 양념장은 이 레시피 중량 그대로에 과하지도 부족하지도 않게 딱 떨어지는 양이므로, 고기를 더 드시고 싶을 경우 추가 중량은 비빔밥에 넣지 말고 따로 드세요.