Bolitas de parmesano con mejillones en escabeche

10 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Rallar el queso parmesano.
  2. 2Rallar el queso parmesano.
  3. 3Rallar el queso parmesano.
  4. 4Añadir un huevo y mezclar.
  5. 5Añadir un huevo y mezclar.
  6. 6Añadir un huevo y mezclar.
  7. 7Hacer bolas con la mezcla.
  8. 8Hacer bolas con la mezcla.
  9. 9Hacer bolas con la mezcla.
  10. 10Triturar tomates secos con un poco de agua y emulsionar con aceite de oliva.
  11. 11Triturar tomates secos con un poco de agua y emulsionar con aceite de oliva.
  12. 12Triturar tomates secos con un poco de agua y emulsionar con aceite de oliva.
  13. 13Freír las bolas de queso a 180 grados.
  14. 14Freír las bolas de queso a 180 grados.
  15. 15Freír las bolas de queso a 180 grados.
  16. 16Servir con la salsa de tomate seco, los mejillones en escabeche y un tallo de apio.
  17. 17Servir con la salsa de tomate seco, los mejillones en escabeche y un tallo de apio.
  18. 18Servir con la salsa de tomate seco, los mejillones en escabeche y un tallo de apio.

Ingredients

  • 200 g queso parmesano
  • 200 g queso parmesano
  • 200 g queso parmesano
  • 1 unidad huevo
  • 1 unidad huevo
  • 1 unidad huevo
  • 6 unidades tomates secos
  • 6 unidades tomates secos
  • 6 unidades tomates secos
  • 2 cucharadas agua
  • 2 cucharadas agua
  • 2 cucharadas agua
  • 100 ml aceite de oliva
  • 100 ml aceite de oliva
  • 100 ml aceite de oliva
  • 6 unidades mejillones en escabeche
  • 6 unidades mejillones en escabeche
  • 6 unidades mejillones en escabeche
  • 1 tallo apio
  • 1 tallo apio
  • 1 tallo apio

Equipment

ralladorcuencorobot de cocinasarténcucharapinzas