Bolitas de parmesano con mejillones en escabeche
Directions
- 1Rallar el queso parmesano.
- 2Añadir un huevo y mezclar.
- 3Hacer bolas con la mezcla.
- 4Triturar tomates secos con un poco de agua y emulsionar con aceite de oliva.
- 5Freír las bolas de queso a 180 grados.
- 6Servir con la salsa de tomate seco, los mejillones en escabeche y un tallo de apio.
Ingredients
- 200 g queso parmesano
- 1 unidad huevo
- 6 unidades tomates secos
- 2 cucharadas agua
- 100 ml aceite de oliva
- 6 unidades mejillones en escabeche
- 1 tallo apio
Equipment
ralladorcuencorobot de cocinasarténcucharapinzas