الكباب التركي مع صوص الاحمر وصوص طحينة
Directions
- 1نخلط كيلوغرام من اللحمة المفرومة مع بصلة مفرومة، بقدونس، فلفل حار، وملعقة كبيرة من دبس الفليفلة أو البندورة.
- 2نتبل اللحمة بالملح، الفلفل، والبابريكا، ثم نعجنها جيداً.
- 3نفرد اللحمة في صينية فرن مبطنة بورق الخبز، ثم نقطعها إلى قطع متساوية.
- 4نضيف إلى الصينية بعض البندورة، الفليفلة، والبصل.
- 5نخبز الصينية في الفرن المسخن مسبقاً من الأعلى والأسفل، لمدة 40 دقيقة تقريباً، في الرف الأوسط.
- 6لتحضير الصلصة الحمراء، نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة.
- 7نضيف 4 ملاعق كبيرة من دبس البندورة إلى الزيت.
- 8نتبل الصلصة بنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، ثوم بودرة، بابريكا، وقليل من الأوريغانو.
- 9نحمص المكونات قليلاً ثم نضيف لتراً من الماء.
- 10نضيف الملح ونترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق لتتسبك.
- 11لتحضير صلصة اللبن، نضع اللبن في وعاء.
- 12نضيف نصف كمية اللبن من الطحينة.
- 13نضيف فص ثوم مهروس، قليل من الملح، وقليل من دبس الرمان.
- 14نخلط المكونات جيداً، وإذا كان القوام ثقيلاً، يمكن تخفيفه بالماء.
- 15لتحضير الساندويتش، نضع قليلاً من الصلصة الحمراء في مقلاة.
- 16نحمص خبز التورتيلا من الجهتين في الصلصة.
- 17نضع صلصة الطحينة على خبز التورتيلا المحمص.
- 18نضيف قطع الكباب المطبوخة.
- 19نضيف البندورة والبصل والفليفلة المشوية حسب الرغبة.
Ingredients
- 1 كيلو لحمة مفرومة
- 1 بصلة
- بقدونس
- فلفل حار
- 1 ملعقة كبيرة دبس الفليفلة او البندورة
- ملح
- فلفل
- بابريكا
- بندورة
- فليفلة
- بصل
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 4 ملاعق كبيرة دبس البندورة
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- ثوم بودرة
- بابريكا
- اوريغانو
- 1 لتر ماء
- ملح
- لبن
- طحينة
- 1 فص ثوم
- ملح
- دبس الرمان
- خبز التورتيلا
Equipment
وعاء زجاجي كبيرصينية فرنورق خبزمقلاةملعقة خشبيةملعقةهراسة الثومفرن
Tips
- للحصول على شكل أجمل، يمكن تشكيل اللحمة قبل الخبز.
- لا تنس إضافة الملح إلى الصلصة الحمراء.
- إذا كان قوام صلصة اللبن ثقيلًا، يمكن تخفيفه بالماء.