Polo Plat Ouïghour

80 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Faire revenir la viande dans de l'huile dans une casserole.
  2. 2Faire revenir la viande dans de l'huile dans une casserole.
  3. 3Faire revenir la viande dans de l'huile dans une casserole.
  4. 4Faire dorer la viande.
  5. 5Faire dorer la viande.
  6. 6Faire dorer la viande.
  7. 7Ajouter un oignon coupé en lamelles et faire dorer.
  8. 8Ajouter un oignon coupé en lamelles et faire dorer.
  9. 9Ajouter un oignon coupé en lamelles et faire dorer.
  10. 10Ajouter les carottes coupées en julienne et mélanger.
  11. 11Ajouter les carottes coupées en julienne et mélanger.
  12. 12Ajouter les carottes coupées en julienne et mélanger.
  13. 13Ajouter le sel, le cumin, le poivre noir et les raisins secs.
  14. 14Ajouter le sel, le cumin, le poivre noir et les raisins secs.
  15. 15Ajouter le sel, le cumin, le poivre noir et les raisins secs.
  16. 16Laisser cuire le tout une dizaine de minutes à feu doux.
  17. 17Laisser cuire le tout une dizaine de minutes à feu doux.
  18. 18Laisser cuire le tout une dizaine de minutes à feu doux.
  19. 19Laver le riz basmati plusieurs fois.
  20. 20Laver le riz basmati plusieurs fois.
  21. 21Laver le riz basmati plusieurs fois.
  22. 22Ajouter de l'eau chaude au riz et le laisser reposer 30 minutes.
  23. 23Ajouter de l'eau chaude au riz et le laisser reposer 30 minutes.
  24. 24Ajouter de l'eau chaude au riz et le laisser reposer 30 minutes.
  25. 25Ajouter le riz sur la viande et les légumes sans mélanger, en formant une couche.
  26. 26Ajouter le riz sur la viande et les légumes sans mélanger, en formant une couche.
  27. 27Ajouter le riz sur la viande et les légumes sans mélanger, en formant une couche.
  28. 28Placer une tête d'ail au milieu du riz.
  29. 29Placer une tête d'ail au milieu du riz.
  30. 30Placer une tête d'ail au milieu du riz.
  31. 31Ajouter de l'eau doucement jusqu'à ce qu'elle dépasse d'environ 1 cm au-dessus du riz.
  32. 32Ajouter de l'eau doucement jusqu'à ce qu'elle dépasse d'environ 1 cm au-dessus du riz.
  33. 33Ajouter de l'eau doucement jusqu'à ce qu'elle dépasse d'environ 1 cm au-dessus du riz.
  34. 34Couvrir la casserole en laissant un petit espace sur le côté et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau.
  35. 35Couvrir la casserole en laissant un petit espace sur le côté et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau.
  36. 36Couvrir la casserole en laissant un petit espace sur le côté et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau.
  37. 37Une fois que le riz a absorbé toute l'eau, fermer entièrement le couvercle et éteindre le feu.
  38. 38Une fois que le riz a absorbé toute l'eau, fermer entièrement le couvercle et éteindre le feu.
  39. 39Une fois que le riz a absorbé toute l'eau, fermer entièrement le couvercle et éteindre le feu.
  40. 40Laisser cuire encore 20 minutes à la vapeur.
  41. 41Laisser cuire encore 20 minutes à la vapeur.
  42. 42Laisser cuire encore 20 minutes à la vapeur.
  43. 43Retirer l'ail et mélanger délicatement le riz avec la viande et les légumes avant de servir.
  44. 44Retirer l'ail et mélanger délicatement le riz avec la viande et les légumes avant de servir.
  45. 45Retirer l'ail et mélanger délicatement le riz avec la viande et les légumes avant de servir.
  46. 46Servir le plat sur une grande assiette.
  47. 47Servir le plat sur une grande assiette.
  48. 48Servir le plat sur une grande assiette.

Ingredients

  • huile
  • huile
  • huile
  • agneau
  • agneau
  • agneau
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • carottes
  • carottes
  • carottes
  • 1 cuillère à soupe sel
  • 1 cuillère à soupe sel
  • 1 cuillère à soupe sel
  • 1 cuillère à soupe cumin
  • 1 cuillère à soupe cumin
  • 1 cuillère à soupe cumin
  • 1 cuillère à soupe poivre noir
  • 1 cuillère à soupe poivre noir
  • 1 cuillère à soupe poivre noir
  • raisins secs
  • raisins secs
  • raisins secs
  • riz basmati
  • riz basmati
  • riz basmati
  • ail
  • ail
  • ail
  • eau
  • eau
  • eau

Equipment

casserolecuillère en boiscouvercle

Tips

  • Choisissez une viande bien grasse, comme l'agneau, pour plus de saveur.
  • Lavez le riz plusieurs fois avant de le faire tremper.
  • Faites tremper le riz dans de l'eau chaude pendant 30 minutes avant de l'ajouter à la viande.
  • Lorsque vous ajoutez le riz, formez une couche sur le dessus et ne mélangez pas.
  • Versez l'eau doucement, elle doit dépasser d'environ 1 cm au-dessus du riz.
  • Laissez un petit espace sur le côté du couvercle pendant la première phase de cuisson du riz pour laisser la vapeur s'échapper.
  • Après que le riz ait absorbé toute l'eau, couvrez entièrement et laissez cuire à la vapeur hors du feu pour que le riz soit super tendre.