Pavo horneado

240 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En una olla con agua, agrega la sal, azúcar morena, cebolla, limones, manzana, naranjas, cabeza de ajo, hojitas de laurel, tomillo, pimienta, clavos de olor, orégano, comino, jengibre y, opcionalmente, media taza de vino blanco y romero.
  2. 2En una olla con agua, agrega la sal, azúcar morena, cebolla, limones, manzana, naranjas, cabeza de ajo, hojitas de laurel, tomillo, pimienta, clavos de olor, orégano, comino, jengibre y, opcionalmente, media taza de vino blanco y romero.
  3. 3En una olla con agua, agrega la sal, azúcar morena, cebolla, limones, manzana, naranjas, cabeza de ajo, hojitas de laurel, tomillo, pimienta, clavos de olor, orégano, comino, jengibre y, opcionalmente, media taza de vino blanco y romero.
  4. 4Mezcla bien todos los ingredientes de la salmuera.
  5. 5Mezcla bien todos los ingredientes de la salmuera.
  6. 6Mezcla bien todos los ingredientes de la salmuera.
  7. 7Deja hervir la salmuera por unos 10 minutos aproximadamente.
  8. 8Deja hervir la salmuera por unos 10 minutos aproximadamente.
  9. 9Deja hervir la salmuera por unos 10 minutos aproximadamente.
  10. 10Deja enfriar la salmuera completamente antes de usarla.
  11. 11Deja enfriar la salmuera completamente antes de usarla.
  12. 12Deja enfriar la salmuera completamente antes de usarla.
  13. 13Descongela el pavo (de 15 libras en este caso) completamente.
  14. 14Descongela el pavo (de 15 libras en este caso) completamente.
  15. 15Descongela el pavo (de 15 libras en este caso) completamente.
  16. 16Sumerge el pavo en la salmuera fría y déjalo reposar por toda una noche en el refrigerador.
  17. 17Sumerge el pavo en la salmuera fría y déjalo reposar por toda una noche en el refrigerador.
  18. 18Sumerge el pavo en la salmuera fría y déjalo reposar por toda una noche en el refrigerador.
  19. 19Opcionalmente, puedes agregar cilantro y más romero a la salmuera con el pavo.
  20. 20Opcionalmente, puedes agregar cilantro y más romero a la salmuera con el pavo.
  21. 21Opcionalmente, puedes agregar cilantro y más romero a la salmuera con el pavo.
  22. 22Al día siguiente, retira el pavo de la salmuera.
  23. 23Al día siguiente, retira el pavo de la salmuera.
  24. 24Al día siguiente, retira el pavo de la salmuera.
  25. 25Enjuaga ligeramente el pavo bajo el chorro de agua para quitar el exceso de sal.
  26. 26Enjuaga ligeramente el pavo bajo el chorro de agua para quitar el exceso de sal.
  27. 27Enjuaga ligeramente el pavo bajo el chorro de agua para quitar el exceso de sal.
  28. 28Seca muy bien el pavo con papel de cocina.
  29. 29Seca muy bien el pavo con papel de cocina.
  30. 30Seca muy bien el pavo con papel de cocina.
  31. 31Con cuidado, despega la piel del pavo para agregarle los sabores.
  32. 32Con cuidado, despega la piel del pavo para agregarle los sabores.
  33. 33Con cuidado, despega la piel del pavo para agregarle los sabores.
  34. 34En un triturador, agrega dos barras y media de mantequilla sin sal, una cabeza de ajo, una cucharada de romero, una cucharada de tomillo, perejil al gusto, una cucharada y media de paprika, una cucharada y media de cebolla en polvo, media cucharadita de pimienta, una cucharadita de sal, media cucharadita de orégano y media naranja.
  35. 35En un triturador, agrega dos barras y media de mantequilla sin sal, una cabeza de ajo, una cucharada de romero, una cucharada de tomillo, perejil al gusto, una cucharada y media de paprika, una cucharada y media de cebolla en polvo, media cucharadita de pimienta, una cucharadita de sal, media cucharadita de orégano y media naranja.
  36. 36En un triturador, agrega dos barras y media de mantequilla sin sal, una cabeza de ajo, una cucharada de romero, una cucharada de tomillo, perejil al gusto, una cucharada y media de paprika, una cucharada y media de cebolla en polvo, media cucharadita de pimienta, una cucharadita de sal, media cucharadita de orégano y media naranja.
  37. 37Tritura muy bien todos estos ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
  38. 38Tritura muy bien todos estos ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
  39. 39Tritura muy bien todos estos ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
  40. 40En un recipiente aparte, derrite una barra de mantequilla.
  41. 41En un recipiente aparte, derrite una barra de mantequilla.
  42. 42En un recipiente aparte, derrite una barra de mantequilla.
  43. 43A la mantequilla derretida, agrega una taza de naranja agria, una cucharada de cebolla en polvo y una cucharada de ajo en polvo.
  44. 44A la mantequilla derretida, agrega una taza de naranja agria, una cucharada de cebolla en polvo y una cucharada de ajo en polvo.
  45. 45A la mantequilla derretida, agrega una taza de naranja agria, una cucharada de cebolla en polvo y una cucharada de ajo en polvo.
  46. 46Usa una jeringa para inyectar esta mezcla en el pavo, asegurándote de que no quede seco.
  47. 47Usa una jeringa para inyectar esta mezcla en el pavo, asegurándote de que no quede seco.
  48. 48Usa una jeringa para inyectar esta mezcla en el pavo, asegurándote de que no quede seco.
  49. 49Aplica la pasta triturada por debajo de la piel del pavo y espárcela bien por toda la parte de afuera.
  50. 50Aplica la pasta triturada por debajo de la piel del pavo y espárcela bien por toda la parte de afuera.
  51. 51Aplica la pasta triturada por debajo de la piel del pavo y espárcela bien por toda la parte de afuera.
  52. 52En la bandeja donde vas a hornear el pavo, agrega las verduras que desees (en este caso, zanahoria, apio y cebolla).
  53. 53En la bandeja donde vas a hornear el pavo, agrega las verduras que desees (en este caso, zanahoria, apio y cebolla).
  54. 54En la bandeja donde vas a hornear el pavo, agrega las verduras que desees (en este caso, zanahoria, apio y cebolla).
  55. 55Rellena la parte de adentro del pavo con manzana, naranja, apio, cebolla y zanahoria.
  56. 56Rellena la parte de adentro del pavo con manzana, naranja, apio, cebolla y zanahoria.
  57. 57Rellena la parte de adentro del pavo con manzana, naranja, apio, cebolla y zanahoria.
  58. 58Amarra el pavo para que no pierda su forma.
  59. 59Amarra el pavo para que no pierda su forma.
  60. 60Amarra el pavo para que no pierda su forma.
  61. 61Disuelve un poco de mantequilla con un poco de paprika para obtener un bonito color.
  62. 62Disuelve un poco de mantequilla con un poco de paprika para obtener un bonito color.
  63. 63Disuelve un poco de mantequilla con un poco de paprika para obtener un bonito color.
  64. 64Baña el pavo con la mezcla de mantequilla y paprika.
  65. 65Baña el pavo con la mezcla de mantequilla y paprika.
  66. 66Baña el pavo con la mezcla de mantequilla y paprika.
  67. 67Opcionalmente, agrega un chorrito de vino blanco a la bandeja.
  68. 68Opcionalmente, agrega un chorrito de vino blanco a la bandeja.
  69. 69Opcionalmente, agrega un chorrito de vino blanco a la bandeja.
  70. 70Tapa muy bien el pavo con papel de aluminio.
  71. 71Tapa muy bien el pavo con papel de aluminio.
  72. 72Tapa muy bien el pavo con papel de aluminio.
  73. 73Lleva el pavo al horno precalentado a 350 grados Fahrenheit por 4 horas o dependiendo del tamaño del pavo.
  74. 74Lleva el pavo al horno precalentado a 350 grados Fahrenheit por 4 horas o dependiendo del tamaño del pavo.
  75. 75Lleva el pavo al horno precalentado a 350 grados Fahrenheit por 4 horas o dependiendo del tamaño del pavo.
  76. 76Deja el pavo tapado con el aluminio por 3 horas.
  77. 77Deja el pavo tapado con el aluminio por 3 horas.
  78. 78Deja el pavo tapado con el aluminio por 3 horas.
  79. 79Retira el aluminio y hornea por 1 hora más.
  80. 80Retira el aluminio y hornea por 1 hora más.
  81. 81Retira el aluminio y hornea por 1 hora más.
  82. 82Cada 40 minutos, inyecta el pavo con su propio jugo y báñalo con el mismo para que no quede seco.
  83. 83Cada 40 minutos, inyecta el pavo con su propio jugo y báñalo con el mismo para que no quede seco.
  84. 84Cada 40 minutos, inyecta el pavo con su propio jugo y báñalo con el mismo para que no quede seco.
  85. 85Sirve el pavo horneado acompañado de ensalada, puré de papa, elotes y espárragos.
  86. 86Sirve el pavo horneado acompañado de ensalada, puré de papa, elotes y espárragos.
  87. 87Sirve el pavo horneado acompañado de ensalada, puré de papa, elotes y espárragos.

Ingredients

  • 1 taza sal
  • 1 taza sal
  • 1 taza sal
  • 1 taza azúcar morena
  • 1 taza azúcar morena
  • 1 taza azúcar morena
  • 1.5 cebolla
  • 1.5 cebolla
  • 1.5 cebolla
  • 2 limones
  • 2 limones
  • 2 limones
  • 1 manzana
  • 1 manzana
  • 1 manzana
  • 2 naranjas
  • 2 naranjas
  • 2 naranjas
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cabeza de ajo
  • hojitas de laurel
  • hojitas de laurel
  • hojitas de laurel
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 cucharadita pimienta
  • 1 cucharadita pimienta
  • 1 cucharadita pimienta
  • clavos de olor
  • clavos de olor
  • clavos de olor
  • 0.5 cucharadita orégano
  • 0.5 cucharadita orégano
  • 0.5 cucharadita orégano
  • 0.5 cucharadita comino
  • 0.5 cucharadita comino
  • 0.5 cucharadita comino
  • 1 pedacito jengibre
  • 1 pedacito jengibre
  • 1 pedacito jengibre
  • 0.5 taza vino blanco
  • 0.5 taza vino blanco
  • 0.5 taza vino blanco
  • romero
  • romero
  • romero
  • cilantro
  • cilantro
  • cilantro
  • 2.5 barras mantequilla sin sal
  • 2.5 barras mantequilla sin sal
  • 2.5 barras mantequilla sin sal
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada romero
  • 1 cucharada romero
  • 1 cucharada romero
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 cucharada tomillo
  • perejil
  • perejil
  • perejil
  • 1.5 cucharada paprika
  • 1.5 cucharada paprika
  • 1.5 cucharada paprika
  • 1.5 cucharada cebolla en polvo
  • 1.5 cucharada cebolla en polvo
  • 1.5 cucharada cebolla en polvo
  • 0.5 cucharadita pimienta
  • 0.5 cucharadita pimienta
  • 0.5 cucharadita pimienta
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita orégano
  • 0.5 cucharadita orégano
  • 0.5 cucharadita orégano
  • 0.5 naranja
  • 0.5 naranja
  • 0.5 naranja
  • 1 barra mantequilla
  • 1 barra mantequilla
  • 1 barra mantequilla
  • 1 taza naranja agria
  • 1 taza naranja agria
  • 1 taza naranja agria
  • 1 cucharada cebolla en polvo
  • 1 cucharada cebolla en polvo
  • 1 cucharada cebolla en polvo
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • zanahoria
  • zanahoria
  • zanahoria
  • apio
  • apio
  • apio
  • cebolla
  • cebolla
  • cebolla
  • manzana
  • manzana
  • manzana
  • naranja
  • naranja
  • naranja

Equipment

ollatrituradorrecipientejeringabandejapapel aluminiohorno

Tips

  • Es muy importante que la salmuera se enfríe muy bien antes de sumergir el pavo.
  • Es muy importante que el pavo esté bien descongelado antes de sumergirlo en la salmuera.
  • Cada 40 minutos debes inyectarle y bañarlo con su propio jugo para que no quede seco.