Directions
- 1Faire chauffer une poêle à feu vif avec une noix de beurre.
- 2Inciser la peau de la rouelle de porc pour éviter qu'elle ne se recroqueville à la cuisson.
- 3Saisir la rouelle de porc des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- 4Retirer la rouelle de la poêle et réserver.
- 5Dans la même poêle, faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 6Ajouter le paprika et le piment de Cayenne vers la fin de la cuisson des oignons pour éviter l'amertume.
- 7Remettre la rouelle de porc dans la poêle sur les oignons.
- 8Ajouter le bouillon de volaille chaud, la pulpe de tomate et le vin blanc.
- 9Ajouter les feuilles de laurier et le bouquet garni.
- 10Laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
- 11Ajouter les carottes coupées en rondelles et laisser cuire encore 1 heure à 1h20 jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
Ingredients
- 1 kg rouelle de porc
- 1 noix beurre
- 0 sel
- 0 poivre
- 2 oignons
- 1 cuillère à café paprika
- 1 pincée piment de Cayenne
- 500 ml bouillon de volaille
- 200 g pulpe de tomate
- 100 ml vin blanc
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouquet garni
- 3 carottes
Equipment
poêlefourchettecouteaumicrowave