دجاج مشوى بالفرن
Directions
- 1نضع في الكبة بصلتين أو بصلة كبيرة وحبتين طماطم وفلفل رومي وفلفل حراق (حسب الرغبة).
- 2نضيف ربع فنجان من الخل وعصير ليمونة وفص ثوم.
- 3نضيف معلقة كبيرة من الصلصة ومعلقة كبيرة من الكاتشب.
- 4نضيف معلقة صغيرة من الصويا صوص ومعلقة كبيرة من العسل الأسود.
- 5نفرم المكونات جيدا في الكبة.
- 6نضيف التوابل: ملح، فلفل أسود، كزبرة، قرفة، كاري، بصل بودر، ثوم بودر، ربع ملعقة حبهان بودر، بهارات دجاج، سماق، وزعتر.
- 7نقلب التوابل مع الخليط جيدا.
- 8نجهز صينية ونضع بها شرائح من البصل والطماطم والفلفل (يمكن إضافة البطاطس).
- 9نأخذ ملعقة من التتبيلة ونضعها على البصل والطماطم والفلفل ونقلبها جيدا.
- 10نضع الفرخة المغسولة والمجففة على وجه الصينية.
- 11نخلي الجلد عن الصدر ونقوم بتشريح الصدر بالسكينة لعمل فتحات.
- 12نضع كل التتبيلة على الفرخة ونفركها جيدا من كل الجهات وتحت الجلد وفي الفتحات.
- 13نغطي الصينية بورق الزبدة ثم ورق الفويل وندخلها فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 أو 220.
- 14تترك في الفرن لمدة ساعة إلا ربع إذا كان وزنها كيلو ونصف.
- 15في آخر 10 دقائق، نزيل ورق الزبدة والفويل لتأخذ الفرخة لوناً ذهبياً.
- 16نأخذ من الصوص الناتج من الخضار ونسقي به الأرز أو المكرونة والفراخ لإعطائها لمعة.
Ingredients
- 2 بصل
- 2 طماطم
- فلفل رومي
- فلفل حراق
- 0.25 فنجان خل
- 1 حبة ليمون
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة
- 1 ملعقة كبيرة كاتشب
- 1 ملعقة صغيرة صويا صوص
- 1 ملعقة كبيرة عسل أسود
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودر
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- 1 ملعقة كبيرة زعتر
- 0.25 ملعقة صغيرة حبهان بودر
- 1 فراخ
- بطاطس
Equipment
كبةصينيةسكينةورق زبدةورق فويلملعقة
Tips
- يمكن تتبيل الدجاج من الليل للحصول على نكهة أفضل.
- يمكن إضافة البطاطس إلى الصينية.
- لتحمير الدجاج بعد نضجه، تزال أوراق الزبدة والفويل وتترك في الفرن على حرارته أو تشغل الشواية لمدة 5 دقائق.