Pan bauletto al cacao
Directions
- 1Iniziate mescolando l'acqua, la farina e il lievito nella planetaria.
- 2Una volta che l'impasto è omogeneo, aggiungete il miele (o lo zucchero) e il sale.
- 3Aggiungete la pasta di cacao (ottenuta mescolando cacao e acqua) all'impasto in più volte.
- 4Completate aggiungendo l'olio a filo, fino a che l'impasto non sarà liscio ed elastico.
- 5Spostate l'impasto sul tavolo e fate qualche piega.
- 6Mettete l'impasto in un contenitore e lasciatelo lievitare fino al suo raddoppio.
- 7Stendete l'impasto con un mattarello.
- 8Arrotolate l'impasto.
- 9Mettete l'impasto arrotolato in uno stampo per la seconda lievitazione (il nostro era 28x9cm).
- 10Quando avrà raggiunto il bordo superiore dello stampo, infornate il pan bauletto a 180 gradi per 25-30 minuti.
- 11Una volta cotto, il bauletto è pronto per essere tirato fuori dalla forma ed essere mangiato.
Ingredients
- 450 g farina 0 (12/13g proteine)
- 290 g acqua per impasto
- 35 g olio
- 30 g miele
- 25 g zucchero
- 12 g lievito di birra fresco
- 30 g cacao amaro
- 60 g acqua
- 10 g sale
Equipment
planetariaspatolacontenitoremattarellostampo da plumcakecoltello