كوكيز
Directions
- 1ضعوا 200 غرام زبدة بحرارة الغرفة في وعاء.
- 2أضيفوا نصف كوب سكر بني ونصف كوب سكر أبيض فوق الزبدة.
- 3اخفقوا المزيج حتى يذوب السكر.
- 4أضيفوا بيضتين وملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- 5نخلوا ثلاث أكواب من الطحين فوق المزيج.
- 6أضيفوا رشة ملح وملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 7اخلطوا المكونات يدوياً بلطف حتى تتشكل العجينة.
- 8اقسموا العجينة إلى قسمين.
- 9للقسم الأول (الكوكيز الأبيض)، أضيفوا نصف كوب من الشوكولاتة الخاصة بالكوكيز (شوكولاتة شيبس).
- 10للقسم الثاني (كوكيز الشوكولاتة)، أضيفوا ملعقة كبيرة من الكاكاو مع إصبع زبدة ونصف كوب من الشوكولاتة شيبس.
- 11قوموا بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة بشكل عشوائي، مع ترك مسافة بينها على صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة.
- 12يمكن حشو بعض الكوكيز بقطع الشوكولاتة العادية.
- 13ضعوا بضع قطع من الشوكولاتة على وجه كل كرة كوكيز.
- 14اخبزوا الكوكيز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية من الأعلى والأسفل لمدة 15 دقيقة فقط.
Ingredients
- 200 غرام زبدة
- 0.5 كوب سكر بني
- 0.5 كوب سكر أبيض
- 2 عدد بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 أكواب طحين
- 1 رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 0.5 كوب شوكولاتة شيبس
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
- 1 أصبع زبدة
- 0.5 كوب شوكولاتة شيبس
Equipment
وعاء خشبيخلاط كهربائيمصفاةطبقصينية فرنورق زبدة
Tips
- لا تضيفوا نشا أبداً للطحين، سيبقى الكوكيز طرياً بدونه.
- إذا أردتم الكوكيز رقيقاً ومقرمشاً، استخدموا بيكنج صودا بدلاً من البيكنج باودر، ولكن البيكنج باودر أفضل بكثير.
- لا داعي لتبريد الكوكيز بعد التشكيل في الفريزر أبداً.
- عند إخراج الكوكيز من الفرن، سيشعر وكأنه سائل. اتركوه ليجف في الهواء لمدة ربع إلى نصف ساعة.
- إذا شعرت العجينة بالجفاف، أضيفوا القليل من الزبدة.