Serves 5
Directions
- 1Pon a calentar la leche con la cáscara de limón, las ramas de canela y 50 g de endulzante.
- 2Cuando llegue a hervir, retírala del fuego, cúbrela con papel film y deja infusionar.
- 3Cuela la mezcla y deja que se enfríe.
- 4Monta las claras con los otros 50 g de endulzante hasta obtener un merengue firme.
- 5Incorpora poco a poco la leche fría con movimientos envolventes para mantener toda la cremosidad.
- 6Sirve con un poco de canela por encima.
Ingredients
- 1 liter leche
- cáscara de limón
- 2 whole rama de canela
- 100 g endulzante
- canela (optional)
- 4 whole clara de huevo
- 4 drop limón
Tips
- Puedes congelar la preparación para convertirla en un helado casero.