Flammekueche
Serves 4
Directions
- 1Mélange farine, eau, huile et sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Couvre pendant 10 minutes puis pétris de nouveau quelques minutes pour obtenir une pate lisse non collante. Filme ta pate et laisse poser 1h.
- 2Découpe tes oignons très finement et le lard en petits lardons. Mélange le fromage blanc et la crème fraîche. Ajoute du poivre et de la muscade.
- 3Après 1h de pause, divise ta pate en 4 pâtons puis abaisse la très finement sur un plan de travail bien fariné. Roule ta pate sur ton rouleau pour la transférer sur une plaque bien farinée également.
- 4Dispose ta crème (2 bonnes cuillères), les oignons ainsi que les lardons et termine par une cuillère d'huile neutre.
- 5Chauffe ton four à 250° avec une plaque à l'intérieur. Fais glisser ta tarte flambée sur la plaque bien chaude. Cuire entre 8 et 12 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à griller sur le dessus.
- 6Débarrasse, coupe en morceaux et mange bien chaude.
Ingredients
- 500 g farine
- 300 g eau
- 10 g huile neutre
- 10 g sel
- 300 g poitrine fumée
- 2 whole oignon blanc
- 300 g crème fraîche épaisse
- 300 g fromage blanc
- 1/2 c. à café muscade
- quelques cuillères huile neutre (optional)
- poivre (optional)