Pane rustico in cassetta
Directions
- 1Mischia farina, zucchero e lievito e impasta aggiungendo l’acqua poco alla volta.
- 2Aggiungi per ultimo il sale e impasta fino a incordatura.
- 3Fai lievitare fino a una volta e mezza il volume.
- 4Rovescia su piano infarinato e forma in filoncino.
- 5Ungi uno stampo per pane in cassetta o altro stampo rettangolare e mettici dentro il pane formato.
- 6Fai lievitare fino a che l’impronta non risale lentamente.
- 7Cuoci in forno preriscaldato a 230 gradi coperto da altro stampo o con pentolino d’acqua.
- 8Continua a cuocere senza coperchio o vapore a 200 gradi.
Ingredients
- 500 g farina tipo 1
- 350 g acqua
- 10 g sale
- 5 g zucchero (optional)
- 5 g miele (optional)
- 1 g lievito secco
Equipment
stampo per pane in cassettaforno
Tips
- La farina tipo 1 si può sostituire con farina tipo 0.
- Lo zucchero si può sostituire con miele.