Pan de molde
Serves 2
Directions
- 1En un bowl juntar agua, leche, levadura y harina y comenzar a mezclar/amasar hasta que se integre todo.
- 2Dejar reposar 20 minutos.
- 3Agregar la sal y amasar 5 minutos.
- 4Dejar reposar nuevamente 20 minutos.
- 5Agregar la mantequilla blanda en cubos de a poco y hasta integrar.
- 6Amasar unos 15 minutos a velocidad baja, hasta que la masa se vaya poniendo firme y elástica, y sus bordes de separen del bowl.
- 7Dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
- 8Dividir la masa en 2. Estirar en mesón con un poco de harina y formar cada pan.
- 9Llevar a molde enmantequillado y enharinado.
- 10Llevar al refrigerador por 12 horas envuelto en bolsa o dejar tapado con paño de lino a temperatura ambiente por 5 horas.
- 11Precalentar horno a 220 grados por 20 minutos.
- 12Hornear a 200 grados por 35-40 minutos.
- 13A penas salga pasar mantequilla por la corteza para que se mantenga blanda.
- 14Dejar enfriar y disfrutar.
Ingredients
- 1 kilo harina de fuerza
- 280 g agua
- 400 g leche líquida
- 5 g levadura
- 20 g sal
- 100 g mantequilla, blanda en cubos